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Vous rêvez d’œufs brouillés onctueux comme au restaurant, sans surcharge de crème ni risque de dessèchement ? Cette recette simple et généreuse use d’un secret : le bain-marie et les herbes fraîches. Parfait le dimanche matin, ou même pour un repas léger en famille.
Œufs Brouillés Onctueux aux Herbes Fraîches : La Recette Facile du Dimanche Matin
Œufs brouillés onctueux aux herbes du marché : recette simple et rapide pour un petit-déjeuner gourmand. Œufs fermiers bio, herbes fraîches locales, cuisson délicate en bain-marie = saveur authentique et santé garanties.
Ingrédients
- 9 pièce(s) Œufs
- 18 ml De lait ou crème
- 25 g Beurre
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 6 g Persil frais
- 3 g Ciboulette)
Instructions
- Cassez 3 œufs dans un bol, versez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Battez légèrement à la fourchette (pas besoin de mixer).
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Posez votre bol dessus (sans qu'il touche l'eau). Versez le mélange.
- Remuez doucement avec une spatule en bois pendant 6-8 min. C'est prêt quand c'est crémeux (ni coulant ni trop sec).
- Retirez du feu. Ciseler finement persil, ciboulette et estragon frais. Parsemez généreusement, poivre, sel léger. Servez immédiatement sur tartines grillées bio.
Astuces du chef
Sortez vos œufs du frigo 10 min avant cuisson : ils cuiront plus régulièrement et resteront moelleux. Ajoutez les herbes finales hors du feu pour préserver couleur et arômes. Bain-marie = zéro risque de caramelisation !
Nutrition
Calories: 147kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 11.2gFat: 11.5gLipides saturés: 4.9gSodium: 0.3mgSucre: 0.6g
Les œufs fermiers bio font toute la différence : saveur riche, jaune profond, conscience tranquille. Achetez vos herbes fraîches au marché local la veille : persil, ciboulette, estragon français gardent toute leur vitalité. Une recette basique, mais qui montre que cuisiner juste, c’est déjà cuisiner bon.
