Œufs Brouillés Onctueux aux Herbes Fraîches : La Recette Facile du Dimanche Matin
Œufs brouillés onctueux aux herbes du marché : recette simple et rapide pour un petit-déjeuner gourmand. Œufs fermiers bio, herbes fraîches locales, cuisson délicate en bain-marie = saveur authentique et santé garanties.
Ingrédients
- 9 pièce(s) Œufs
- 18 ml De lait ou crème
- 25 g Beurre
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 6 g Persil frais
- 3 g Ciboulette)
Instructions
- Cassez 3 œufs dans un bol, versez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Battez légèrement à la fourchette (pas besoin de mixer).
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Posez votre bol dessus (sans qu'il touche l'eau). Versez le mélange.
- Remuez doucement avec une spatule en bois pendant 6-8 min. C'est prêt quand c'est crémeux (ni coulant ni trop sec).
- Retirez du feu. Ciseler finement persil, ciboulette et estragon frais. Parsemez généreusement, poivre, sel léger. Servez immédiatement sur tartines grillées bio.
Astuces du chef
Sortez vos œufs du frigo 10 min avant cuisson : ils cuiront plus régulièrement et resteront moelleux. Ajoutez les herbes finales hors du feu pour préserver couleur et arômes. Bain-marie = zéro risque de caramelisation !
Nutrition
Calories: 147kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 11.2gFat: 11.5gLipides saturés: 4.9gSodium: 0.3mgSucre: 0.6g