Galettes de pois cassés maison : la recette facile et gourmande des enfants

Vos enfants boudent les légumes ? Essayez cette recette de galettes maison : mélange tendre de pois cassés et légumes, simplement poêlées. Fait maison en 1h, à l’avance, c’est zéro stress.

Galettes de pois cassés maison : la recette facile et gourmande des enfants

Une recette simple et généreuse pour régaler toute la famille : pois cassés savoureux, légumes frais de saison. À faire à l'avance, parfait pour les lunchbox ou les repas du dimanche.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Pois cassés
• 30 g Carottes
• 20 g Oignons
• 50 g Céleri râpé
• 36 ml Huile d'olive
• g Ail
• 6 g Persil frais

Instructions

 

• Étape 1 (veille) : Faire tremper les pois cassés 12h dans de l'eau froide. Le lendemain, les égoutter et les cuire 1h30 à l'eau salée jusqu'à tendreté complète.
• Étape 2 (veille) : Pendant ce temps, couper finement carottes, oignons et céleri. Les cuire doucement à la poêle avec un trait d'huile d'olive, couverts, 15 min sans roussir.
• Étape 3 (veille) : Laisser refroidir les pois. Les mélanger avec les légumes cuits, ajouter l'ail écrasé, le persil frais haché et le cumin moulu. Bien mélanger.
• Étape 4 (veille) : Former des galettes épaisses sur du papier sulfurisé. Laisser reposer au frigo 2h minimum (ou jusqu'au lendemain).
• Étape 5 (jour J) : Sortir les galettes du frigo 15 min avant. Les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-doux, 8-10 min par face, jusqu'à dorage léger.
• Étape 6 : Servir tiède avec une sauce tomate, un yaourt ou une salade. Délicieux chaud, bon aussi froid pour les lunchbox !

Astuces du chef

Façonnez les galettes sur du papier sulfurisé J-1 et gellez-les au congélateur : elles tiendront mieux à la cuisson. Poêlez-les à feu moyen-doux avec un trait d'huile d'olive pour éviter qu'elles se disloquent.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 6.8gFat: 5.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 320mgFibre: 4.5gSucre: 2.1g

À servir tiède avec une sauce tomate maison ou un yaourt frais. Parfait aussi en pique-nique ou lunchbox froide le lendemain. N’hésitez pas à laisser les enfants participer au façonnage : c’est ludique et gourmand.