Shepherd’s Pie aux lentilles corail : le gratin bio qui plaît à tous

Oubliez les gratins lourds et sans saveur ! Cette recette conjugue lentilles corail bio, légumes frais du marché et purée dorée : c’est bon pour la santé, c’est bon pour la planète. Facile à préparer, parfait pour régaler une famille de 4 à 6 personnes en moins de 2 heures.

Shepherd's Pie aux lentilles corail : le gratin bio qui plaît à tous

Un gratin gourmand, réconfortant et sain : lentilles corail bio, légumes de saison, purée dorée. Zéro déchet en cuisine, idéal pour les enfants et les parents pressés. Prêt en 1h20, parfait pour les midis en famille.

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Temps de préparation 35 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Lentilles corail cuites
• 60 g Carottes
• 30 g Céleri râpé
• 50 g Oignons
• 9 cl Bouillon de légumes

Instructions

 

• Veille (si possible) : Rincer lentilles corail. Éplucher/tailler carotte, céleri, oignon en petits dés. Réserver au frigo.
• Cuisson lentilles : Dans un faitout, verser lentilles rincées et 2,5 fois leur volume en bouillon de légumes. Porter à frémissement, cuire 18-20 min couvert, jusqu'à juste tendre (ne pas écraser). Égoutter si nécessaire.
• Garniture : Dans une cocotte, faire revenir oignons à l'huile (3 min), ajouter carottes et céleri (8 min), mouiller avec un peu de bouillon (200 ml), laisser mijoter 12 min à couvert. Mélanger aux lentilles cuites.
• Purée : Cuire pommes de terre épluchées à l'eau salée jusqu'à tendres (15-20 min). Égoutter. Écraser grossièrement à la fourchette ou presse-purée, ajouter beurre et un peu de lait chaud. Saler/poivrer généreusement.
• Montage : Verser mélange lentilles-légumes dans un plat à gratin (ou 4 plats individuels). Étaler purée par-dessus en lissant bien.
• Gratinage : Four préchauffé 200°C pendant 20-25 min, jusqu'à croûte dorée. Vérifier que la purée est bien chaude au cœur.
• Service : Déguster chaud, accompagner d'une salade verte ou de légumes frais d'à côté.

Astuces du chef

Préparez les lentilles et les légumes la veille : vous n'aurez plus qu'à gratiner 20 min le jour J. Utilisez une purée bien ferme pour qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson. Épicer généreusement : la lentille corail aime les épices douces (paprika, cumin).

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 8.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 185mgFibre: 6.4gSucre: 1.8g

Ce Shepherd’s Pie maison surpasse largement les versions industrielles surgelées : zéro additif, zéro conservateur, plein de saveur. Parfait pour apprendre aux enfants d’où vient la nourriture : achetez bio et local, cuisinez en famille. Bonus : les restes se réchauffent merveilleusement le lendemain !