Shepherd's Pie aux lentilles corail : le gratin bio qui plaît à tous
Un gratin gourmand, réconfortant et sain : lentilles corail bio, légumes de saison, purée dorée. Zéro déchet en cuisine, idéal pour les enfants et les parents pressés. Prêt en 1h20, parfait pour les midis en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri râpé, Céleri, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Lentilles corail cuites
- 60 g Carottes
- 30 g Céleri râpé
- 50 g Oignons
- 9 cl Bouillon de légumes
- 156 g Purée de pommes de terre
Instructions
- Veille (si possible) : Rincer lentilles corail. Éplucher/tailler carotte, céleri, oignon en petits dés. Réserver au frigo.
- Cuisson lentilles : Dans un faitout, verser lentilles rincées et 2,5 fois leur volume en bouillon de légumes. Porter à frémissement, cuire 18-20 min couvert, jusqu'à juste tendre (ne pas écraser). Égoutter si nécessaire.
- Garniture : Dans une cocotte, faire revenir oignons à l'huile (3 min), ajouter carottes et céleri (8 min), mouiller avec un peu de bouillon (200 ml), laisser mijoter 12 min à couvert. Mélanger aux lentilles cuites.
- Purée : Cuire pommes de terre épluchées à l'eau salée jusqu'à tendres (15-20 min). Égoutter. Écraser grossièrement à la fourchette ou presse-purée, ajouter beurre et un peu de lait chaud. Saler/poivrer généreusement.
- Montage : Verser mélange lentilles-légumes dans un plat à gratin (ou 4 plats individuels). Étaler purée par-dessus en lissant bien.
- Gratinage : Four préchauffé 200°C pendant 20-25 min, jusqu'à croûte dorée. Vérifier que la purée est bien chaude au cœur.
- Service : Déguster chaud, accompagner d'une salade verte ou de légumes frais d'à côté.
Astuces du chef
Préparez les lentilles et les légumes la veille : vous n'aurez plus qu'à gratiner 20 min le jour J. Utilisez une purée bien ferme pour qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson. Épicer généreusement : la lentille corail aime les épices douces (paprika, cumin).
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.