Shepherd's Pie aux lentilles corail : le gratin bio qui plaît à tous
Un gratin gourmand, réconfortant et sain : lentilles corail bio, légumes de saison, purée dorée. Zéro déchet en cuisine, idéal pour les enfants et les parents pressés. Prêt en 1h20, parfait pour les midis en famille.
Ingrédients
- 180 g Lentilles corail cuites
- 60 g Carottes
- 30 g Céleri râpé
- 50 g Oignons
- 9 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Veille (si possible) : Rincer lentilles corail. Éplucher/tailler carotte, céleri, oignon en petits dés. Réserver au frigo.
- Cuisson lentilles : Dans un faitout, verser lentilles rincées et 2,5 fois leur volume en bouillon de légumes. Porter à frémissement, cuire 18-20 min couvert, jusqu'à juste tendre (ne pas écraser). Égoutter si nécessaire.
- Garniture : Dans une cocotte, faire revenir oignons à l'huile (3 min), ajouter carottes et céleri (8 min), mouiller avec un peu de bouillon (200 ml), laisser mijoter 12 min à couvert. Mélanger aux lentilles cuites.
- Purée : Cuire pommes de terre épluchées à l'eau salée jusqu'à tendres (15-20 min). Égoutter. Écraser grossièrement à la fourchette ou presse-purée, ajouter beurre et un peu de lait chaud. Saler/poivrer généreusement.
- Montage : Verser mélange lentilles-légumes dans un plat à gratin (ou 4 plats individuels). Étaler purée par-dessus en lissant bien.
- Gratinage : Four préchauffé 200°C pendant 20-25 min, jusqu'à croûte dorée. Vérifier que la purée est bien chaude au cœur.
- Service : Déguster chaud, accompagner d'une salade verte ou de légumes frais d'à côté.
Astuces du chef
Préparez les lentilles et les légumes la veille : vous n'aurez plus qu'à gratiner 20 min le jour J. Utilisez une purée bien ferme pour qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson. Épicer généreusement : la lentille corail aime les épices douces (paprika, cumin).
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 8.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.9gSodium: 185mgFibre: 6.4gSucre: 1.8g