Dahl de lentilles corail maison : recette facile, bio et gourmande

Envie d’une recette authentique, rapide et bonne pour la santé ? Ce dahl de lentilles corail maison se prépare en 55 minutes, sans prise de tête. Lentilles douces, épinards frais, lait de coco onctueux : tous les ingrédients pour régaler petits et grands.

Dahl de lentilles corail maison : recette facile, bio et gourmande

Un vrai dahl maison : lentilles corail fondantes, épinards verts éclatants, lait de coco riche et doux. Recette simple, bio-friendly et délicieuse pour toute la famille. Parfait en accompagnement ou plat unique avec un bon riz complet.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 148 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Lentilles corail cuites
• 48 cl Lait de coco
• 180 g Épinards)
• 120 g Oignons
• 900 g Ail
• 9 g Gingembre

Instructions

 

• Pelez et émincez 2 oignons, écrasez 3 gousses d'ail, râpez 1 morceau de gingembre frais (2 cm).
• Faites revenir oignons + ail + gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 min à feu moyen, jusqu'à parfum gourmand.
• Versez 250g lentilles corail rincées, 750ml bouillon chaud. Ajoutez 1 cuillère à café cumin, 1/2 cuillère à café curcuma, poivre. Portez à ébullition, puis baissez feu, couvrez partiellement. Laissez mijoter 20 min.
• Les lentilles doivent être tendres, presque fondantes. Goûtez, salez léger.
• 3 minutes avant la fin : enfournez 200g épinards frais ciselés, mélangez délicatement jusqu'à qu'ils soient juste tombés.
• Versez 400ml lait de coco, hors du feu. Tournez lentement pour bien mélanger. Ne pas faire bouillir après.
• Ajustez la consistency : si c'est trop épais, diluez avec un peu d'eau chaude. Si c'est trop liquide, laissez réduire 2-3 min à feu doux.
• Servez chaud avec du riz complet, du pain grillé ou une salade croquante.

Astuces du chef

Préparez vos épices une veille : oignons, ail et gingembre revenus à la poêle, puis congelés en portions. Le jour J, vous gagnez 5 minutes. Et gardez l'eau de cuisson des lentilles : idéale pour épaissir un potage ou un curry maison !

Nutrition

Calories: 148kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 8.5gFat: 4.1gLipides saturés: 2.3gSodium: 280mgFibre: 5.8gSucre: 1.2g

Un dahl fait maison coûte moins cher qu’un plat industriel et vous maîtrisez 100% de la composition. Conservez les restes au réfrigérateur 3 jours, ou congelez jusqu’à 2 mois. À servir avec du riz complet, du pain grillé ou des crudités : l’essentiel du repas équilibré.