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L’ail confit, c’est la magie en cuisine : après cuisson lente, il devient doux, sucré, presque fondant. Mélangé à une crème fraîche légère sur une volaille tendre, c’est un classique français qui ravit petits et grands. Et si vous privilégiez le bio, vous êtes sûr de la qualité.
Volaille fondante à la crème d'ail confit : facile, goûteux et bio
Volaille tendre à la crème d'ail doux : une recette réconfortante où l'ail confit devient sucré et fondant. Avec des produits frais et bio, c'est un plat simple qui régale toute la famille sans prise de tête.
Ingrédients
- 600 g Volaille
- 7 cl Crème fraîche
- 20 g Ail confit
- 1 bouquet(s) Persil frais
- 180 g Cuisses
- 120 g Hauts de cuisse
Instructions
- Ail confit maison (à faire l'avance) : épluchez 1 tête ail bio, mettez en cocotte-minute avec 2 cl huile olive bio, sel, poivre. Cuisson 20-25 min à feu doux. Laissez refroidir, conservez au frigo jusqu'à 2 semaines.
- Préparation volaille : lavez 4 escalopes ou cuisses (600-700g total). Patientez à température ambiante 15 min avant cuisson. Salez, poivrez.
- Poêlage : fait revenir dans 30g beurre bio à feu moyen-vif 6-8 min peau-dessus, puis 4-5 min de l'autre côté. Volaille doit être blanche à l'intérieur (coupez pour vérifier).
- Crème d'ail : versez l'ail confit (une grosse cuillerée par portion), mouillez 20 cl crème fraîche bio. Remuez doucement, laissez frémir 2-3 min sans bouillir. Parsemez persil frais haché.
- Dressage : versez volaille et sauce dans assiettes chaudes. Accompagnez riz complet, pâtes fraiches ou poêlée de légumes de saison.
Astuces du chef
Préparez l'ail confit le week-end précédent : il se conserve 15 jours au frigo sous huile d'olive bio. Vous n'aurez plus qu'à faire cuire la volaille et mélanger la crème. Gain de temps garanti en semaine !
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 24.5gFat: 11.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.3gSucre: 1.5g
Un plat sain, goûteux et durable à portée de main. Privilégiez volaille fermière bio et crème fraîche locale : c’est meilleur pour votre santé et celle de la planète. À servir avec du riz complet ou des légumes de saison rôtis.
