Poulet grillé sauce barbecue maison : saveur et santé

Envie d’une recette simple, gourmande et saine ? Le poulet grillé sauce barbecue maison est un incontournable des repas en famille. Avec des ingrédients bruts et une préparation sans prise de tête, vous offrez à vos proches une viande tendre, savoureuse et très digeste.

Poulet grillé sauce barbecue maison : saveur et santé

Un classique revisité : poulet tendre et savoureux, mariné dans une sauce barbecue préparée avec des ingrédients simples et frais. Cuisson au grill sans excès de matière grasse, parfait pour les repas en famille. À accompagner de légumes grillés bio de saison.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Morceaux de poulet (cuisses
• 180 g Ailes)
• 48 ml Sauce barbecue

Instructions

 

• Sauce maison (veille) : Dans une casserole, cuire 500g tomate concassée + 120g miel + 60ml vinaigre blanc + 60g moutarde + 1 oignon haché, 30 min feu doux. Saler léger (6g). Refroidir, réserver frigo.
• Préparation volaille : Marinez 8 morceaux poulet (cuisses, ailes, 1,5kg) dans la sauce + 2 cuillères à soupe huile d'olive, 8-12h au réfrigérateur (ou minimum 2h).
• Cuisson : Chauffez grill ou plancha 160°C. Déposez poulet (bien égoutter), cuisson 16-18 min (retournement mi-cuisson). Badgeonnez sauce 2-3 fois. Vérifiez cuisson : couleur dorée, jus clair, chair tendre à la fourchette.
• Service : Assiettez chaud, accompagnez légumes grillés (courgettes, poivrons bio), salade verte. Portion sauce en supplément pour qui veut.

Astuces du chef

Préparez la sauce barbecue le jour précédent : elle n'en sera que meilleure. Marinez le poulet 8-12 heures au réfrigérateur pour une chair tendre et parfumée. Utilisez un thermomètre de cuisson pour garantir une cuisson sûre à cœur (75°C).

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 28.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.35mgFibre: 0.2gSucre: 1.8g

Une recette généreuse, conviviale, idéale pour partager autour de la table. Le grill rend la cuisson ludique et rapide. N’hésitez pas à adapter avec les légumes de votre marché : courgettes, poivrons, champignons grillés se marient parfaitement avec cette sauce barbecue maison.