Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez un burger qui sort de l’ordinaire ? Celui-ci joue la carte du fromage : le Bleu d’Auvergne apporte du caractère, et les noix torréfiées un croquant irrésistible.
Avec un vrai steak frais et de la roquette, c’est un burger maison haut de gamme, facile à préparer en 25 min montre en main.
Burger Bleu & Noix : l'alliance gagnante du fromage et du croustillant
Un burger gourmand qui change : bleu fondant, noix croquantes et roquette fraîche sur un steak juteux. Fait maison, c'est savoureux, simple et rapide. Parfait pour surprendre la famille le midi !
Ingrédients
- 900 g Steak haché de bœuf
- 6 pièces Pain burger
- 90 g Bleu d'auvergne
- 20 g Noix concassées
- 30 g Roquette
- 12 ml Lait
- 10 g Fruits à coque
Instructions
- Torréfiez les noix : 5 min à la poêle sèche à feu moyen, remuez constamment. Versez dans un bol.
- Sortez le steak du frigo 10 min : il cuira mieux.
- Chauffez votre poêle ou plancha bien chaud. Versez un trait d'huile. Cuisez steak 3-4 min de chaque côté (vise le cœur rosé, pas trop cuit).
- Posez le blé émietté sur le steak chaud : il va fondre tout seul. Magique.
- Grrillez vos pains burger quelques secondes de chaque côté.
- Assemblez : pain bas + roquette fraîche + steak bleu-noix + quelques tranches d'oignon rouge + pain grillé haut.
- Dégustez chaud, c'est meilleur !
Astuces du chef
Torréfiez vos noix 5 min à sec à la poêle : elles libèrent toute leur saveur. Émiettez le bleu sur le steak encore chaud pour qu'il fonde légèrement. Servez pain toasté, c'est le secret !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 22.5gFat: 14.5gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.65mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g
Voilà un burger qui montre qu’on n’a pas besoin de compliqué pour bien manger. Des ingrédients frais et simples, du bleu de qualité, et le tour est joué.
À faire en famille, à partager : c’est aussi bon que rapide. Régalez-vous !
