Kefta de bœuf marocaine maison : recette rapide, savoureuse et saine

Vous aimez les saveurs chaudes et généreuses ? La kefta de bœuf est votre réponse : boulettes parfumées au cumin, coriandre et paprika, prêtes en 40 minutes top chrono. Fait maison avec des ingrédients bruts, c’est économique, sain, et les enfants adorent manger avec les doigts.

Kefta de bœuf marocaine maison : recette rapide, savoureuse et saine

Kefta de bœuf marocaine : boulettes généreuses de viande frais épicée, cuites au gril en 12 minutes. Servie pain pita chaud et harissa relevée : un classique gourmand et sain en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Bœuf
• 90 g Oignons
• 10 g Persil plat
• 2 g Cumin
• 2 g Paprika
• 2 g Coriandre moulue
• 3 g Sel

Instructions

 

• Hachez finement 400g bœuf frais (ou demandez au boucher). Émincer 1 oignon moyen.
• Mélangez bœuf + oignon + 20g persil frais ciselé + 2 cc cumin + 1,5 cc paprika + 1 cc coriandre moulue + 1 pincée sel + poivre. Reposez 15 min au frigo.
• Façonnez 8 boulettes ovales (ou boudins autour de piques bois trempées). Huile très légère mains.
• Plancha ou gril très chaud 2 min. Déposez kefta, cuisson 5-6 min par face (retournement 1 fois). Cœur rosé-brun (≈ 65°C).
• Tiédissez pain pita 1 min dans la poêle. Garnissez : kefta + harissa + tomate + concombre + laitue ou menthe fraîche.
• Dégustez immédiatement chaud. Reste froid excellente le lendemain en sandwich ou salade bowl.

Astuces du chef

Préparez les kefta le matin (ou la veille) et conservez au frigo : vous gagnerez 15 minutes le soir ! Haricotez (parsemez) de persil frais à l'assiette pour plus de fraîcheur. Proposez une assiette végétarienne avec pois chiches épicés pour les enfants moins carnivores.

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 22.5gFat: 12.4gLipides saturés: 4.8gSodium: 0.42mgFibre: 0.6gSucre: 0.5g

Servez tiède ou chaude, avec du pain pita et une bonne harissa maison (piment + ail + huile olive). Accompagnez d’une salade fraîche ou d’une ratatouille estivale pour l’équilibre nutritionnel. Reste excellent froid le lendemain en sandwich ou dans une assiette bowl.