Kefta de bœuf marocaine maison : recette rapide, savoureuse et saine
Kefta de bœuf marocaine : boulettes généreuses de viande frais épicée, cuites au gril en 12 minutes. Servie pain pita chaud et harissa relevée : un classique gourmand et sain en famille.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 90 g Oignons
- 10 g Persil plat
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 2 g Coriandre moulue
- PM Sel
Instructions
- Hachez finement 400g bœuf frais (ou demandez au boucher). Émincer 1 oignon moyen.
- Mélangez bœuf + oignon + 20g persil frais ciselé + 2 cc cumin + 1,5 cc paprika + 1 cc coriandre moulue + 1 pincée sel + poivre. Reposez 15 min au frigo.
- Façonnez 8 boulettes ovales (ou boudins autour de piques bois trempées). Huile très légère mains.
- Plancha ou gril très chaud 2 min. Déposez kefta, cuisson 5-6 min par face (retournement 1 fois). Cœur rosé-brun (≈ 65°C).
- Tiédissez pain pita 1 min dans la poêle. Garnissez : kefta + harissa + tomate + concombre + laitue ou menthe fraîche.
- Dégustez immédiatement chaud. Reste froid excellente le lendemain en sandwich ou salade bowl.
Astuces du chef
Préparez les kefta le matin (ou la veille) et conservez au frigo : vous gagnerez 15 minutes le soir ! Haricotez (parsemez) de persil frais à l'assiette pour plus de fraîcheur. Proposez une assiette végétarienne avec pois chiches épicés pour les enfants moins carnivores.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 22.5gFat: 12.4gLipides saturés: 4.8gSodium: 0.42mgFibre: 0.6gSucre: 0.5g