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Le bœuf au gingembre est un plat de famille facile à réussir : une belle tranche de bœuf, du gingembre frais, des oignons verts, et vous avez un dîner savoureux en moins de 35 minutes. C’est sain, c’est rapide, c’est bon.
Bœuf au gingembre frais et oignons verts : la recette rapide et gourmande
Un classique d'Asie du Sud-Est à la maison : bœuf tendre émincé, gingembre frais et oignons verts revenus à feu vif en 8 minutes. Facile, rapide, savoureux. Servir sur riz ou nouilles, c'est bon et léger.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 20 g Gingembre
- 90 g Oignons verts
- 48 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
Instructions
- Sortez le bœuf du réfrigérateur, congelez-le 30 min. Pendant ce temps, épluchez gingembre et ail, cisélez fin.
- Émincez la viande en tranches régulières ±2 mm (elle doit être bien ferme).
- Faites chauffer huile sésame à feu vif dans une grande poêle ou un wok. La viande doit grésiller dès qu'elle tombe dedans.
- Versez le bœuf émincé, mélangez bien pendant 3-4 min : chaque tranche doit être dorée, pas grise.
- Ajoutez blancs oignons verts et ail haché, remuez 2 min.
- Incorporez gingembre, versez sauce soja, mélangez 1-2 min seulement. La viande reste tendre.
- Finition : ajoutez verts oignons, goûtez, rectifiez sauce soja si besoin. C'est prêt.
- Servez immédiatement sur riz chaud ou nouilles. À déguster tout de suite pour que ce soit bon.
Astuces du chef
Congélez la viande 30 min avant de l'émincer : elle se découpe nette et régulière. Préparez tous les ingrédients avant de monter le feu : une fois la poêle chaude, tout se joue en 8 minutes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 9.2gLipides saturés: 3.5gSodium: 550mgFibre: 0.3gSucre: 1g
Servez chaud, directement à la poêle ou sur un lit de riz. Le gingembre frais est la clé : ne le remplacez pas par du gingembre en poudre. Un vrai régal, et les enfants adorent.
