Bœuf au gingembre frais et oignons verts : la recette rapide et gourmande
Un classique d'Asie du Sud-Est à la maison : bœuf tendre émincé, gingembre frais et oignons verts revenus à feu vif en 8 minutes. Facile, rapide, savoureux. Servir sur riz ou nouilles, c'est bon et léger.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 20 g Gingembre
- 90 g Oignons verts
- 48 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
Instructions
- Sortez le bœuf du réfrigérateur, congelez-le 30 min. Pendant ce temps, épluchez gingembre et ail, cisélez fin.
- Émincez la viande en tranches régulières ±2 mm (elle doit être bien ferme).
- Faites chauffer huile sésame à feu vif dans une grande poêle ou un wok. La viande doit grésiller dès qu'elle tombe dedans.
- Versez le bœuf émincé, mélangez bien pendant 3-4 min : chaque tranche doit être dorée, pas grise.
- Ajoutez blancs oignons verts et ail haché, remuez 2 min.
- Incorporez gingembre, versez sauce soja, mélangez 1-2 min seulement. La viande reste tendre.
- Finition : ajoutez verts oignons, goûtez, rectifiez sauce soja si besoin. C'est prêt.
- Servez immédiatement sur riz chaud ou nouilles. À déguster tout de suite pour que ce soit bon.
Astuces du chef
Congélez la viande 30 min avant de l'émincer : elle se découpe nette et régulière. Préparez tous les ingrédients avant de monter le feu : une fois la poêle chaude, tout se joue en 8 minutes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 9.2gLipides saturés: 3.5gSodium: 550mgFibre: 0.3gSucre: 1g