Tarte aux légumes bio et curry doux : recette maison, simple et gourmande

Envie d’une tarte à la fois saine, gourmande et facile ? Cette recette maison marie des légumes bio croustillants à un curry délicat et une pâte beurre fondante. Réalisable en 1h avec les enfants, elle devient vite un classique du dimanche !

Tarte aux légumes bio et curry doux : recette maison, simple et gourmande

Une tarte dorée, fondante, parfumée au curry doux avec des légumes croquants : simple à préparer en famille, 100% légumes frais bio, prête en 1h. Parfait pour le dimanche, les lunch-boxes, l'école à la maison. À servir tiède ou froide.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 28 minutes min

Temps total 53 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Pâte brisée
• 180 g Carottes
• 120 g Petits pois frais
• 90 g Maïs
• 3 g Curry doux
• 5 cl Lait de coco

Instructions

 

• Pâte brisée : Mélanger 250 g farine, 125 g beurre mou, 1 œuf, 1 pincée sel. Former boule, repos frigo 30 min minimum.
• Légumes : Faire cuire 3-4 carottes à la vapeur 8 min (doivent rester croquantes). Cuire 150 g petits pois 3-4 min, 100 g maïs 3 min. Laisser refroidir.
• Tarte : Étaler pâte dans moule 26 cm, piquer le fond. Cuire 8 min seule à 190°C (elle doit rester pâle).
• Garniture : Couper carottes en bâtonnets. Mélanger légumes, 2 cuil. café curry doux, 15 cl lait de coco, sel et poivre.
• Finition : Verser garniture sur pâte semi-cuite. Enfourner 20 min à 190°C jusqu'à légère croûte dorée.
• Service : Laisser 5 min de repos. Servir tiède ou froide, avec salade verte.

Astuces du chef

Préparez la pâte samedi soir (elle se repose au frigo), cuisez les légumes dimanche matin, assemblez et enfournez 30 min avant le repas. Reste délicieuse froide le lundi en lunch-box ! Utilisez des légumes de marché ou d'AMAP pour plus de saveur.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 280mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g

Servez-la tiède ou froide, seule ou avec une salade verte. Conservez-la 3 jours au frigo. Parfait pour utiliser les légumes de saison, ajuster le curry selon vos goûts, ou remplacer le lait de coco par une crème fraîche bio si vous préférez.