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Envie d’une salade fraîche et gourmande, facile à faire en famille ? La salade pékinoise maison, c’est le choix idéal : crue, donc aucune cuisson, des ingrédients simples et bio accessibles. Une recette asiatique revisitée à votre sauce, parfaite pour les lunchbox ou les repas légers.
Salade Pékinoise Maison : Croquante, Bio et Prête en 20 min
Une salade croquante et légère, simple à préparer à la maison avec des produits bio locaux. Chou chinois frais, germes de soja tendres et une vinaigrette délicieuse miel-soja maison. Prête en 20 minutes, parfaite été comme hiver.
Ingrédients
- 360 g Chou chinois
- 180 g Pousses de soja
- 15 ml Vinaigrette miel-soja-vinaigre de riz
Instructions
- Lavez le chou chinois à l'eau froide et essorez bien. Découpez-le en lanières fines.
- Versez dans un saladier les lanières de chou, puis ajoutez délicatement les germes de soja frais.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 c.à.s. vinaigre de riz, 1 c.à.s. miel liquide et 2 c.à.s. sauce soja. Versez sur la salade.
- Mélangez doucement avec les mains ou deux fourchettes pour ne pas casser les germes. Laissez reposer 5 min au frigo avant de servir.
- Dégustez frais : croquant garanti. Conservation max 24h au frigo en boîte hermétique.
Astuces du chef
Achetez le chou chinois chez un producteur local ou en AMAP : plus frais, meilleur goût, moins de transport. Les germes de soja doivent être consommés rapidement (max 2 jours au frigo). Préparez la vinaigrette la veille et secouez bien avant service.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 2.1gFat: 0.8gLipides saturés: 0.1gSodium: 285mgFibre: 1.5gSucre: 3.2g
Cette salade accompagne idéalement un plat chaud ou se suffit à elle-même avec du tofu poêlé ou du poulet rôti. À faire par les enfants : aucun danger, apprentissage du frais. Conservez 24h max au frigo dans une boîte hermétique.
