Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous rêvez d’une salade qui ne soit pas fade ni ennuyeuse ? Cette recette mêle le sucré-acidulé de la pastèque d’été, le piquant des tomates fraîches et l’onctuosité salée de la féta. En 15 minutes, vous préparez un repas léger, vitaminé et délicieux.
Salade fraîcheur tomates-pastèque et féta : la recette estivale 100% nature
L'été dans l'assiette : une salade colorée, fraîche et gourmande. Tomates et pastèque Bio s'allient à la féta croustillante et à la menthe pour une explosion de saveurs. Prête en 15 minutes, parfaite pour les repas en famille.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 180 g Pastèque
- 9 g Menthe fraîche
- 90 g Féta
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Préparez vos ingrédients 2h avant le repas. Lavez la salade verte, essorez-la bien. Lavez tomates et pastèque à l'eau froide.
- Détaillez la pastèque : coupez-la en deux, évidez les pépins, découpez la chair en cubes. Taillez les tomates en dés réguliers. Émiettez la féta grossièrement.
- Répartissez la salade verte dans les assiettes. Ajoutez tomates, pastèque et féta. Déchirez quelques feuilles de menthe fraîche par-dessus.
- Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique juste avant de servir (2 cuillères à soupe par assiette). Mélangez légèrement. Dégustez bien frais.
Astuces du chef
Achetez vos tomates et pastèque directement au marché fermier le matin même : gage de fraîcheur et de goût. Conservez-les 2h au réfrigérateur avant de servir pour plus de relief. Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique en dernier moment pour éviter le ramollissement de la salade.
Nutrition
Calories: 82kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 3.2gFat: 5.4gLipides saturés: 1.8gSodium: 285mgFibre: 1.1gSucre: 5.8g
Cette salade prouve qu’on n’a pas besoin de produits compliqués pour manger sainement. Des ingrédients frais, bruts, du marché : voilà la vraie cuisine. À servir bien froide, elle ravira petits et grands lors de vos tablées estivales.
