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Envie d’une entrée fraîche, croquante et gourmande ? Cette salade de radis roses est votre meilleure alliée du printemps. Rapide à préparer, elle célèbre les produits du marché de saison et plaît à tous, même aux plus récalcitrants des légumes !
Salade de radis roses et crème de soja : la recette fraîche et végane du printemps
Une entrée simple, croquante et 100% veggie à réaliser en 15 minutes ! Radis roses frais du marché, salade verte croustillante, crème douce de soja et ciboulette pour la fraîcheur. Parfait pour le printemps et l'été, léger et savoureux.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 180 g Radis roses
- 30 ml Crème de soja
- 6 g Ciboulette)
Instructions
- Lavez salade verte et essorez bien. Nettoyez radis roses sous l'eau froide, épluchez-les (gardez les fanes pour un autre plat !). Coupez-les en rondelles fines ou bâtonnets selon votre goût.
- Versez la salade dans 4 assiettes creuses. Répartissez les radis par-dessus.
- Versez 2-3 cuillères à soupe de crème de soja par assiette, parsemez de ciboulette fraîche ciselée. Un trait d'huile d'olive, un peu de sel et poivre, et c'est prêt !
- Servez immédiatement, très frais. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance (sauf l'assemblage) et garder au frigo jusqu'à 2h avant de manger.
Astuces du chef
Achetez vos radis le jour même chez le maraîcher : ils conserveront leur croquant. Émincez-les au dernier moment pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Vous pouvez aussi les couper en fins bâtonnets pour plus de fantaisie !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 1.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 0.9gSucre: 1.1g
Voilà une recette simple qui prouve que manger sain et savoureux ne demande pas des heures en cuisine. À servir bien fraîche en accompagnement ou en solo pour un déjeuner léger. N’hésitez pas à la customiser avec des herbes fraîches ou un trait de vinaigre balsamique !
