Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez une salade simple, rapide et saine pour toute la famille ? Cette recette réunit trois ingrédients qui plaisent à tous : la douceur sucrée des raisins secs, le croquant des carottes, et la richesse nutritive des noix. En version Bio et local, c’est un vrai acte d’amour pour votre santé et pour la planète.
Salade de carottes, raisins secs et noix : la recette croquante et gourmande
Une salade colorée, croquante et sucrée-salée qui plaît aux enfants comme aux adultes. Tous les ingrédients sont naturels, sans additifs, et faciles à trouver en Bio. À préparer la veille pour un gain de temps le matin !
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 360 g Carottes râpées
- 35 g Raisins secs
- 50 g Noix
- 24 ml Huile de noix
- 18 ml Vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez et brossez les carottes Bio sous l'eau froide. Râpez-les finement à la main ou à la râpe électrique. Déposez-les dans un saladier.
- Lavez la salade verte feuille par feuille et essorez-la bien. Torchez-la délicatement dans un torchon propre si besoin.
- Préparez la vinaigrette : versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix Bio, mélangez énergiquement à la fourchette.
- Dans chaque assiette, disposez un lit de salade verte. Garnissez de carottes râpées, quelques raisins secs et noix concassées. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder du croquant.
- Conseil : préparez vos carottes la veille et gardez-les au frigo dans un bocal. Vous gagnerez 10 min le jour J !
Astuces du chef
Préparez vos carottes râpées le dimanche, rangez-les dans un bocal hermétique au frigo : elles restent croquantes 3-4 jours. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent. Les enfants adorent ajouter eux-mêmes les raisins secs !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 3.2gFat: 9.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 45mgFibre: 2.1gSucre: 8.3g
Une salade de saison qui se prépare sans stress et sans cuisson. Idéale pour garnir une assiette-déjeuner, accompagner une omelette ou un fromage blanc. À faire découvrir à vos enfants : c’est gourmand, coloré et tellement plus vivant qu’une salade industrielle !
