Salade de carottes, raisins secs et noix : la recette croquante et gourmande
Une salade colorée, croquante et sucrée-salée qui plaît aux enfants comme aux adultes. Tous les ingrédients sont naturels, sans additifs, et faciles à trouver en Bio. À préparer la veille pour un gain de temps le matin !
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 360 g Carottes râpées
- 35 g Raisins secs
- 50 g Noix
- 24 ml Huile de noix
- 18 ml Vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez et brossez les carottes Bio sous l'eau froide. Râpez-les finement à la main ou à la râpe électrique. Déposez-les dans un saladier.
- Lavez la salade verte feuille par feuille et essorez-la bien. Torchez-la délicatement dans un torchon propre si besoin.
- Préparez la vinaigrette : versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix Bio, mélangez énergiquement à la fourchette.
- Dans chaque assiette, disposez un lit de salade verte. Garnissez de carottes râpées, quelques raisins secs et noix concassées. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder du croquant.
- Conseil : préparez vos carottes la veille et gardez-les au frigo dans un bocal. Vous gagnerez 10 min le jour J !
Astuces du chef
Préparez vos carottes râpées le dimanche, rangez-les dans un bocal hermétique au frigo : elles restent croquantes 3-4 jours. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent. Les enfants adorent ajouter eux-mêmes les raisins secs !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 3.2gFat: 9.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 45mgFibre: 2.1gSucre: 8.3g