Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie de préparer des wings savoureux sans culpabilité ? Cette recette au four est votre alliée. Moins de matière grasse qu’une friture, mais tout le goût barbecue que les enfants adorent. En 55 minutes chrono, c’est prêt pour le dîner en famille.
Wings de Poulet BBQ Rôtis au Four — Recette Facile & Gourmande
Des wings de poulet moelleux, cuits au four avec une sauce barbecue gourmande et équilibrée. Facile à préparer en famille, sans friture excessive, parfait pour les enfants. À accompagner de crudités croquantes ou salade verte.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 12 cl Sauce barbecue
- 900 g Poisson
Instructions
- Décongeler les wings au réfrigérateur pendant une nuit (ou 4-6h température ambiante si pressé).
- Préparer sauce barbecue : tomates fraiches pelées 600g (ou concentré 150g + eau), miel 75g, vinaigre 50ml, épices (paprika 1 cuillère à café, cumin ½ cuillère à café, ail haché 1 gousse). Laisser mijoter 30 min à feu doux.
- Préchauffer four 180°C. Mélanger wings avec sel, poivre, épices (paprika, cumin). Disposer sur plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 35-40 min. Retourner à mi-cuisson. Vérifier qu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur.
- Verser sauce barbecue chaude sur les wings. Servir immédiatement avec salade verte ou crudités croquantes. Régal assuré !
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille pour plus de saveur. Utilisez un poulet fermier de qualité : vous verrez la différence au goût. Servez avec des bâtonnets de carottes crues et une sauce yaourt-herbes maison pour équilibrer.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 24.5gFat: 9.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 480mgFibre: 0.6gSucre: 4.2g
Servez chaud ou tiède avec des bâtonnets de crudités croquantes. Les restes se conservent au réfrigérateur 2 jours et se réchauffent facilement au four 10 min à 160°C. Variez les saveurs avec des épices maison : paprika fumée, cumin, gingembre frais.
