Suprêmes d’agrumes bio : l’éclat du soleil dans l’assiette

Des agrumes frais du verger à votre table, sans passer par l’usine. Cette recette célèbre la saveur brute, la vitamine C hivernale, et le travail des paysans bio près de chez vous. Simple, lumineux, vivant — exactement ce qu’on attend du fruit.

Suprêmes d'agrumes bio : l'éclat du soleil dans l'assiette

Suprêmes d'agrumes du soleil, recette frais 100% bio — Oranges et pamplemousses de saison pelés à vif, vinaigrette miel-huile olive, menthe fraîche. Vitamine C concentrée, rafraîchissant, 5min à table. Sourcing direct paysan = prix juste + saveur garantie.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 48 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Oranges navels françaises
• 300 g Pamplemousses roses français
• 10 g Menthe fraîche
• 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 6 ml Vinaigre de cidre artisanal
• 5 g Miel d'acacia
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• **Veille ou jour même** : Préparez vinaigrette : versez huile olive + vinaigre + miel + sel + poivre dans un pot. Secouez vigoureusement 30sec. Rangez au frais.
• **30min avant de manger** : Lavez oranges et pamplemousses sous eau froide. Prenez un couteau bien aiguisé. Découpez la peau en spirale, puis prélevez chaque tranche sans albédo blanc (technique du suprême : incisez entre peaux des quartiers pour les dégager propres). Récupérez le jus qui coule.
• **10min avant** : Disposez suprêmes dans un plat. Versez le jus récupéré dans la vinaigrette, puis versez sur les fruits. Parsemez menthe fraîche ciselée.
• **Conseil** : Plus vous assemblez tard, plus c'est frais et croquant. Max 2h d'avance si vous préparez pour un pique-nique.

Astuces du chef

Peler agrumes 30min avant de manger pour garder la chair croquante. Récupérez le jus qui s'échappe : versez-le dans la vinaigrette pour renforcer l'acidité naturelle. Zéro gaspillage, max saveur !

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 45mgFibre: 1.8gSucre: 9.1g

Assemblez 30min avant de servir pour garder toute la fraîcheur. Parfait en famille après repas, ou en encas vitaminé. Cherchez oranges et pamplemousses bio locaux : marché fermier, AMAP, magasin vrac = meilleur goût, prix juste au producteur.