Soupe de lentilles corail à l’indienne : recette bio simple et chaleureuse

Cette soupe indienne, c’est l’authenticité au service du bien-être : des lentilles corail cuites juste à point, relevées de curry artisanal, enrobées d’une crème de coco généreuse. Facile, rapide (45 min), et tellement plus savoureux qu’un sachet industriel. À servir chaud, avec du pain grillé bio.

Soupe de lentilles corail à l'indienne : recette bio simple et chaleureuse

Une soupe savoureuse, réconfortante et 100% bio, prête en 45 minutes. Lentilles corail + lait de coco + épices indiennes = énergie, protéines végétales et bien-être digestif. Parfait en entrée ou plat léger en famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 92 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Lentilles corail cuites
• 6 cl Lait de coco
• 2 g Curry
• 120 g Tomates
• 50 g Oignons
• 6 g Ail
• 6 g Gingembre

Instructions

 

• Rincez 250 g lentilles corail sous eau froide 3 fois pour éliminer la poussière. Épluchez et émincez 1 oignon moyen, 2 gousses ail, râpez 1 morceau gingembre frais (grosseur pouce).
• Faites revenir oignon + ail + gingembre dans 1 c.à.s. huile olive 2-3 min sur feu moyen (sans colorer). Versez les lentilles rincées, 750 ml eau froide, 200 g tomates concassées (fraiches ou boîte bio).
• Portez à ébullition, réduisez feu, ajoutez 1 c.à.c. curry en poudre. Laissez mijoter 20-22 min à frémissement : les lentilles doivent être tendres mais pas écrasées.
• En fin de cuisson, versez 400 ml lait de coco (boîte bio), mélangez bien. Poivrez à votre goût, goûtez (peu de sel, le lait de coco suffit). Laissez 2 min frémissement léger.
• Versez dans les bols, parsemez coriandre fraîche ciselée, trait de citron frais. Servez chaud avec pain grillé ou riz basmati bio.

Astuces du chef

Préparez les oignons et ail la veille pour gagner 10 min le jour J. Gardez un peu de coriandre fraîche pour parsemer : c'est l'arôme qui fait toute la différence et rend la soupe « maison ».

Nutrition

Calories: 92kcalCarbohydrates: 13.4gProtéines: 7.2gFat: 2.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 3.6gSucre: 1.2g

Une soupe de lentilles qui réchauffe le cœur et nourrit le corps : protéines végétales, fibres, et zéro additif. Bonus : les restes se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent en 5 minutes. À déguster en famille, aussi bonne tiède que bouillante.