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Voici une soupe généreuse, prête en moins d’une heure, parfaite pour les soirs froids. Boulettes maison, légumes frais et pâtes : l’équation du réconfort familial. Adaptable en végétarien sans la moindre culpabilité gustative.
Soupe à la tomate et boulettes maison : recette facile et réconfortante
Une soupe généreuse et réconfortante, riche en légumes frais et boulettes maison. Parfaite pour famille, rapide et incontournable en automne-hiver. Adaptable en version végétarienne sans compromis sur le goût.
Ingrédients
- 180 g Porc
- 480 g Sauce tomate
- 130 g Boulettes de viande hachée (bœuf
- 120 g Légumes (carottes
- 60 g Céleri râpé
- 1 g Gluten
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez 400g hachis frais (bonne boucherie) + 1 œuf + 30g mie pain imbibée d'eau + sel, poivre. Formez 12 boulettes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ; colorez les boulettes 4-5 min de tous côtés. Mettez-les de côté.
- Dans une grande cocotte, versez 1,5L eau bouillante. Ajoutez 400g tomates concassées en boîte bio (ou fraiches cuites) + 2 carottes coupées en bâtons + 1 branche de céleri émincée.
- Laissez mijoter 10 min légèrement couvert. Glissez les boulettes, puis 100g pâtes alphabet. Cuisez 10 min à feu moyen-doux.
- Goûtez, ajustez sel/poivre. Servez chaud avec un morceau de pain complet. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille au frigo, c'est plus pratique. Utilisez des tomates fraiches ou conserves nature — fuyez le concentré sucré. Cuire les pâtes dans la soupe évite une vaisselle supplémentaire et enrichit le bouillon naturellement.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 6.5gFat: 2.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.42mgFibre: 0.9gSucre: 1.5g
Une soupe gratifiante qui nourrit le corps et l’esprit. Privilégiez les tomates de saison ou bio en conserve, et demandez au boucher hachis de bonne qualité (viande fraîche). Voilà une recette à faire tourner en rotation — elle repart toujours !
