Sauté de porc à l’ananas frais : le secret asiatique facile à la maison

Envie de voyage culinaire à table ? Ce sauté de porc à l’ananas réunit saveurs asiatiques authentiques et ingrédients simples. En 45 minutes de préparation et 35 de cuisson, vous régalez 4 personnes avec un plat sain, équilibré, goûteux. Astuce : préférez des produits frais, bio si possible, du marché de votre quartier.

Sauté de porc à l'ananas frais : le secret asiatique facile à la maison

Un plat savoureux et équilibré, porc tendre sauté avec ananas frais et légumes. Simple à préparer en famille, il marie sucré-salé en moins d'une heure. Choisissez porc fermier bio et ananas frais : le goût et votre santé y gagneront.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Épaule de porc désossée
• 240 g Ananas en conserve
• 120 g Poivrons rouges et verts surgelés
• 120 g Oignons surgelés
• 10 g Gingembre surgelé râpé
• 48 ml Sauce soja
• 6 cl Jus d'ananas réservé
• 25 g Huile de tournesol
• 9 g Fécule de maïs
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Achetez porc fermier bio au marché ou chez votre boucher 2-3 jours avant. Gingembre frais, oignons, poivrons frais : indispensable. Ananas frais si possible (bien meilleur que boîte).
• Préparation : épluchez ananas, réservez jus. Coupez porc en cubes, oignons en fines lamelles, poivrons en bandes. Râpez gingembre.
• Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez porc par petites portions 3-4min : il doit croûter à l'extérieur. Réservez.
• Même poêle : oignons 2min, poivrons 3min, gingembre 1min. Remettez porc, versez jus ananas + sauce soja. Mélangez bien.
• Délayez fécule maïs dans un peu d'eau froide, versez lentement dans la poêle en remuant. Ajoutez ananas. Laissez mijoter 10-12min à feu moyen. Le sauce épaissit, brille : c'est normal.
• Goûtez, salez, poivrez au besoin. Dressez chaud sur assiette. Accompagnez riz ou nouilles. Dégustez sans attendre.

Astuces du chef

Préparez les ingrédients à l'avance (mise en place) : le plat se cuit très vite à feu vif. Ne surgelez jamais les oignons ou gingembre : achetez-les frais au marché 2-3 jours avant. L'ananas frais, c'est 10× meilleur qu'en boîte, et c'est du vrai développement durable.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 580mgFibre: 0.8gSucre: 5.1g

Un plat roboratif, parfait en semaine ou pour recevoir en week-end. Servez avec du riz blanc ou complet et une salade verte. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo : c’est une excellente base de lunch box. À chaque portion, vous cultivez le plaisir de manger sain et responsable.