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Vous rêvez d’une salade estivale, fraîche et gourmande ? Celle-ci unit riz moelleux, fruits de mer délicats et avocat onctueux dans une vinaigrette citronnée simple mais élégante. À préparer en quelques minutes avec des produits de marché : le secret des belles assiettes.
Salade de riz aux fruits de mer : fraîcheur et saveur en assiette
Une assiette fraîche, colorée et équilibrée pour l'été : riz tendre, fruits de mer savoureux, avocat crémeux. Parfaite pour un déjeuner léger ou un pique-nique en famille. Choisissez riz bio et fruits de mer durables : c'est bon pour vous et pour la planète.
Ingrédients
- 180 g Riz long grain
- 90 g Mélange de fruits de mer (crevettes
- 60 g Moules
- 50 g Calamars)
- 120 g Avocat
- 120 g Tomates cerises
- 9 cl Vinaigrette citronnée
Instructions
- Cuire le riz : verser 250g riz dans 500 ml eau bouillante salée. Couvrir, feu doux 16-18 min. Laisser reposer 5 min couvert, puis étaler sur une assiette pour refroidir rapidement.
- Fruits de mer : acheter chez le poissonnier le jour même. Crevettes : décortiquer, calamars découpés en rondelles, moules cuites (2-3 min à la poêle avec un trait d'eau). Laisser refroidir.
- Vinaigrette : presser un citron frais, fouetter avec 3 c.à.s. huile olive bio, 1 c.à.c. moutarde, sel, poivre.
- Assemblage (juste avant de manger) : mélanger riz refroidi + fruits de mer + vinaigrette. Découper avocat en cubes, ajouter immédiatement avec tomates cerises entières. Mélanger en douceur et déguster frais.
Astuces du chef
Préparez le riz et la vinaigrette la veille. Le matin du repas, découpez avocat et tomates juste avant de servir pour conserver leur texture. Péchez vos fruits de mer auprès d'un poissonnier de confiance : la fraîcheur, c'est 80% du succès !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 14.5gFat: 7.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 580mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g
Cette recette ravira petits et grands : elle est légère, rassasiante et se transporte facilement en lunchbox. N’hésitez pas à jouer avec les saisons : ajoutez des haricots verts, des radis ou des carottes crues selon vos envies et ce que propose votre marché.
