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Une salade simple, naturelle et délicieuse : voilà notre concept ! Radis roses frais du marché, avocat bien mûr, un coup de citron vert : c’est tout ce qu’il faut pour régaler les enfants et leur apprendre à aimer les légumes crus. Aucun ingrédient ultra-transformé, juste du bon sens culinaire.
Salade de radis roses et avocat : fraîcheur garantie en 15 minutes
Une salade fraîche et gourmande qui ravira les enfants dès le primaire. Radis croquants et avocat crémeux : l'alliance parfaite du légume sec et du fruit. À préparer juste avant de servir pour conserver tout le croquant !
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 120 g Avocat
Instructions
- Nettoyez les radis roses sous l'eau froide, coupez les tiges. Émincez-les finement (une mandoline c'est l'idéal pour avoir du croquant).
- Préparez votre vinaigrette : jus de citron vert frais pressé + huile d'olive, un trait de sel, poivre. Goûtez, ajustez.
- Épluchez l'avocat juste avant de servir : coupez-le en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à la cuillère. Arrosez de citron vert tout de suite pour qu'il ne noircisse pas.
- Dressez dans l'assiette : radis au fond, avocat par-dessus, filet de vinaigrette juste avant de manger. Le secret : ne pas préparer trop longtemps à l'avance, sinon ça rend de l'eau !
Astuces du chef
Préparez les radis et l'avocat au dernier moment : l'avocat s'oxyde vite, d'où l'importance du citron vert frais. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour que la salade ne rend pas de l'eau. Les enfants aiment le croquant : ne mélangez pas trop !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 1.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 180mgFibre: 2.4gSucre: 1.8g
Cette salade devient un classique du menu scolaire quand on la prépare avec des produits frais du coin. Les enfants découvrent que manger sainement, c’est aussi manger bon. À adapter selon les saisons : radis en printemps-automne, avocat toute l’année (quand sa traçabilité est fiable).
