Salade de poivrons tricolore : la recette fraîcheur de l’été

Besoin d’une recette fraîche, simple et ultra-saine ? La salade de poivrons tricolore est votre solution : trois couleurs, trois saveurs douces et sucrées, zéro cuisson. Très riche en vitamine C et antioxydants, elle se prépare en moins d’une heure.

Salade de poivrons tricolore : la recette fraîcheur de l'été

Une salade croquante, colorée et ultra-simple à faire maison avec des poivrons frais du marché. Riche en vitamine C, 100% naturelle, parfaite pour l'été. À préparer 30 min avant de manger pour garder la fraîcheur.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Poivrons rouges français bio
• 180 g Poivrons jaunes français bio
• 180 g Poivrons verts français bio
• 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 15 ml Vinaigre balsamique artisanal
• 5 g Moutarde de dijon
• 9 g Basilic frais bio
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Lavez les poivrons sous l'eau froide, essuyez-les. Coupez-les en 2, retirez les graines et le cœur blanc avec un couteau.
• Émincez finement les poivrons à la mandoline ou au couteau bien affûté (épaisseur 3-4 mm). Conseil : faites-le juste avant le repas pour garder le croquant.
• Préparez la vinaigrette : versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le vinaigre balsamique et la moutarde. Mélangez bien à la fourchette.
• Versez les poivrons émincés dans un saladier, versez la vinaigrette, remuez délicatement. Attendez 30 minutes pour que les saveurs se développent.
• Juste avant de manger, parsemez de basilic frais ciselé, goûtez, ajustez sel/poivre si besoin. C'est prêt !

Astuces du chef

Astuce famille : choisissez des poivrons bien brillants et fermes, lavez-les minutieusement. Émincez-les avec un couteau bien affûté ou une mandoline (attention aux doigts !). Assaisonnez seulement 30 min avant de manger pour conserver le croquant. Parfait avec du pain grillé ou en accompagnement d'une viande grillée.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 6.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g

Cette salade ravira toute la famille, même les enfants qui découvrent les légumes. À faire avec des poivrons du marché ou de l’AMAP pour le meilleur goût. Vous pouvez la préparer un jour à l’avance (sans assaisonnement), c’est pratique pour les pique-niques et les repas en famille.