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Quand l’automne arrive, les poires arrivent sur les marchés — c’est le moment idéal pour cette salade simple et généreuse. Des produits bruts, une vinaigrette maison, et hop : une entrée fraîche qui change des formules toutes faites. En 15 minutes, vous avez un plat qui sent bon la cuisine française authentique.
Salade de poires croquantes : croûtons maison et miel de France
Une salade croquante et sucrée-salée, réalisée avec des produits frais du marché local. Les croûtons maison et le miel français apportent gourmandise, tandis que les noix offrent un apport en oméga-3. Végétarienne naturellement, facile à préparer en famille.
Ingrédients
- 360 g Salade verte
- 180 g Poires
- 50 g Noix
- 60 g Croûtons à l'ail
- 24 ml Vinaigrette balsamique au miel
Instructions
- Matin : Coupez le pain complet en dés, disposez sur plaque, arrosez léger d'huile d'olive, saupoudrez des noix concassées. Enfournez 160°C 8 min jusqu'à dorage léger. Laissez refroidir.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 c.à.s. huile olive + 1 c.à.s. vinaigre balsamique + 1 c.à.c. miel + 1 trait moutarde. Réservez.
- Lavez et essorez la salade verte. Épluchez les poires, découpez en quartiers, citronnez légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
- Dressage : Fond d'assiette avec salade, poires disposées joliement, croûtons parsemés, trait de vinaigrette au miel. Servez immédiatement, avant que les croûtons ne ramollissent.
Astuces du chef
Préparez vos croûtons la veille et conservez-les dans une boîte hermétique : ils resteront croustillants 2 jours. Taillez les poires au dernier moment avec un trait de citron pour éviter qu'elles brunissent. Et préférez un miel local : vous soutenez l'apiculture régionale !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 4.2gFat: 12.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 65mgFibre: 2.6gSucre: 9.3g
Cette salade plaît à tous les âges : les enfants adorent le sucré des poires et du miel, les adultes apprécient l’équilibre. À servir en entrée, ou en salade complète avec un reste de fromage dur râpé. Achetez les poires chez un producteur local : elles auront infiniment meilleur goût qu’en grande surface.
