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Une salade d’été classique et savoureuse, à faire en famille avec des produits du marché ou de l’AMAP. Courgettes grillées, tomates sucrées, mozzarella fondante et basilic frais : le trio gagnant des beaux jours. Simple, rapide et tellement meilleure qu’une salade toute préparée du commerce !
Salade estivale de courgettes grillées, tomates et mozzarella fraîche
Recette d'été facile et rapide : courgettes grillées tendres, tomates cerises sucrées, mozzarella crémeuse et basilic frais. Prête en 40 minutes, parfaite pour les enfants comme pour les adultes. À déguster tiède ou froide.
Ingrédients
- 240 g Courgettes grillées
- 120 g Tomates cerises
- 60 g Mozzarella
- 3 g Basilic frais
- 12 ml Huile d'olive
- 6 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lave les courgettes, découpe-les en rondelles fines et régulières (8 mm environ). Badigeonne légèrement d'huile d'olive.
- Fais chauffer une poêle grill ou plancha à feu moyen-fort. Grille les courgettes 5-6 min par face jusqu'à traces dorées. Sale et poivre légèrement.
- Pendant ce temps, lave les tomates cerises, coupe-les en deux ou laisse-les entières selon la préférence. Réserve au frais.
- Coupe ou émiette la mozzarella fraîche. Cisèle le basilic frais juste avant de servir.
- Dresse l'assiette : courgettes grillées, tomates, mozzarella, basilic. Arrose d'un trait d'huile d'olive vierge extra et d'un trait de vinaigre balsamique. Goûte, ajuste sel et poivre. Sers tiède ou frais selon le moment.
Astuces du chef
Grille tes courgettes à l'avance (2h avant) pour les servir tièdes et concentrer les saveurs. Ajoute le basilic et l'huile au dernier moment pour que tout reste croquant et parfumé. Les enfants adorent : c'est coloré et gourmand !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 6.8gFat: 10.5gLipides saturés: 4.2gSodium: 285mgFibre: 1.3gSucre: 2.1g
Cette recette prouve qu’on peut faire du très bon avec très peu d’ingrédients. L’essentiel : achète des produits frais et de qualité auprès de producteurs locaux. Ton budget famille y gagnera, et tes enfants aussi. À refaire régulièrement en été !
