Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Voici une salade délicate et originale, inspirée des traditions japonaises : concombre frais, salade verte croquante et algues wakamé pour une touche d’umami. Une recette simple, diététique et 100% naturelle, parfaite pour les beaux jours.
Salade fraîche aux algues wakamé : fraîcheur japonaise à votre table
Une salade verte et croquante inspirée du Japon, relevée d'algues wakamé délicates. Simple à préparer à la maison avec des produits frais du marché. Parfait en accompagnement léger ou en entrée végétale.
Ingrédients
- 480 g Salade verte
- 360 g Concombres
- 18 ml Vinaigre de riz
- 1 g Métaux lourds)
Instructions
- Réhydratez les wakamé : plongez-les 5 minutes exactement dans de l'eau tiède. Égouttez bien.
- Lavez et essorez la salade verte. Pelez les concombres, ôtez les pépins, tranchez-les en demi-lunes fines.
- Mélangez délicatement la salade, les concombres et les wakamé dans un saladier. Versez le vinaigre de riz juste avant de servir pour garder le croustillant.
- Servez frais (bien froid du réfrigérateur). À déguster rapidement après montage pour profiter de la texture croquante.
Astuces du chef
Réhydratez les wakamé exactement 5 minutes dans l'eau tiède – pas plus, sinon elles deviennent gélatineuses. Préparez la salade au dernier moment et versez le vinaigre juste avant de servir pour garder le croustillant.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.2gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 95mgFibre: 1.1gSucre: 1.5g
Cette salade est encore meilleure avec des produits du marché local et frais. À déguster immédiatement après montage pour profiter de son croquant. Essayez-la en accompagnement d’un poisson grillé ou en entrée légère !
