Salade fraîche aux algues wakamé : fraîcheur japonaise à votre table
Une salade verte et croquante inspirée du Japon, relevée d'algues wakamé délicates. Simple à préparer à la maison avec des produits frais du marché. Parfait en accompagnement léger ou en entrée végétale.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé, Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Salade verte
- 360 g Concombres
- 18 ml Vinaigre de riz
- 12 g Algues wakamé
- 30 ml Huile de colza pour l'assaisonnement
- 5 ml Huile de sésame grillé à doser avec parcimonie
- 10 ml Sauce soja à mélanger au vinaigre de riz
- 10 g Graines de sésame grillées, au dressage
Instructions
- Réhydratez les wakamé : plongez-les 5 minutes exactement dans de l'eau tiède. Égouttez bien.
- Lavez et essorez la salade verte. Pelez les concombres, ôtez les pépins, tranchez-les en demi-lunes fines.
- Mélangez délicatement la salade, les concombres et les wakamé dans un saladier. Versez le vinaigre de riz juste avant de servir pour garder le croustillant.
- Servez frais (bien froid du réfrigérateur). À déguster rapidement après montage pour profiter de la texture croquante.
Astuces du chef
Réhydratez les wakamé exactement 5 minutes dans l'eau tiède – pas plus, sinon elles deviennent gélatineuses. Préparez la salade au dernier moment et versez le vinaigre juste avant de servir pour garder le croustillant.
Nutrition
Portion: 154.5gCalories: 94kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 1.9gFat: 7.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 132.1mgFibre: 2.5gSucre: 2.3g