Salade de champignons et radis roses : la fraîcheur du marché en assiette

Pas besoin de cuisiner pour faire une belle salade ! Juste du bon sens : champignons et radis frais du marché, une vinaigrette maison crémeuse, et voilà une entrée légère et délicieuse. Parfaite en toute saison, elle plaît à toute la famille.

Salade de champignons et radis roses : la fraîcheur du marché en assiette

Une salade fraîche et croquante, toute simple, idéale pour les enfants comme pour les adultes. Champignons tendres, radis piquants, vinaigrette crémeuse : l'équilibre parfait du jardin à l'assiette. À préparer 30 min avant de servir pour maximum de saveur.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Champignons de paris émincés
• 120 g Radis roses en rondelles
• 24 ml Vinaigrette à la crème fraîche et ciboulette

Instructions

 

• Lavez rapidement les champignons et radis sous l'eau froide. Essuyez avec un torchon propre.
• Émincez finement les champignons (couteau bien aiguisé ou mandoline). Coupez les radis en rondelles très fines.
• Préparez la vinaigrette : mélangez la crème fraîche, un trait de vinaigre blanc, une pincée de moutarde, sel et poivre. Ciseler la ciboulette fraîche dedans.
• Versez la salade et la vinaigrette dans le saladier juste 20-30 min avant de servir. Mélangez délicatement, goûtez, rectifiez l'assaisonnement.
• Servir bien frais. Si vous préparez à l'avance, gardez champignons et radis séparés, versez la vinaigrette au dernier moment.

Astuces du chef

Lavez les champignons rapidement à l'eau froide juste avant de les émincer : plus ils restent mouillés, plus ils noircissent. Astuce : un trait de jus de citron frais ralentit l'oxydation. Mélangez la salade 20-30 min avant de servir seulement, sinon les radis ramollissent et les champignons rendent de l'eau.

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 2.1gFat: 1.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 145mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g

Une salade à faire en 15 minutes, sans cuisson, 100% naturelle. Parfait pour un repas léger, un pique-nique ou accompagner un plat chaud. À tester avec vos enfants : ils adoreront criquer le radis !