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Cette salade fraîche et facile à faire plaira à toute la famille. Œufs durs, avocat crémeux et tomates cerises croquantes : l’équilibre parfait pour un déjeuner léger ou une entrée savoureuse.
Salade d'avocats aux œufs : la recette simple et savoureuse du dimanche
Une salade verte et gourmande prête en 30 minutes, parfaite pour les repas en famille. Avocat + œuf dur = protéines complètes et satiété garantie !
Ingrédients
- 240 g Avocat
- 9 pièce(s) Œufs durs
- 120 g Tomates cerises
- 3 g Ciboulette)
- 48 ml Vinaigrette moutardée
Instructions
- Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante 10 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau froide. Écalez-les délicatement.
- Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Découpez en tranches ou quartiers. Versez un trait de jus de citron dessus pour éviter qu'il noircisse.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux si vous le souhaitez.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc + 3 cuillères à soupe d'huile olive + 1 cuillère à café de moutarde Dijon. Mélangez bien.
- Disposez les feuilles de laitue dans les assiettes, puis arrangez l'avocat, l'œuf découpé en quartiers et les tomates cerises.
- Versez la vinaigrette, parsemez de ciboulette fraîche ciselée et servez aussitôt. Bon appétit !
Astuces du chef
Pour éviter que l'avocat noircisse, épluchez-le au dernier moment et versez un trait de jus de citron. Gardez le noyau dans la moitié non utilisée pour ralentir l'oxydation.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 7.2gFat: 15.1gLipides saturés: 2.9gSodium: 145mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g
N’hésitez pas à ajouter des noix concassées, du parmesan râpé ou des croûtons pour varier les plaisirs. Cette recette se prépare 1 heure avant de servir maximum. À déguster en famille dès que les avocats sont de saison !
