Quatre-quarts gourmand aux fruits frais : la recette simple et savoureuse

Envie d’un dessert simple, savoureux et sans prise de tête ? Ce quatre-quarts fait maison ravira petits et grands. Ingrédients bruts, fruits frais, préparation rapide : c’est ça, la vraie gourmandise en famille.

Quatre-quarts gourmand aux fruits frais : la recette simple et savoureuse

Un gâteau moelleux, gourmand et simple à faire : pâte légère aux œufs frais, fruits de saison, crème fouettée maison. Aucun artifice, des ingrédients bruts et de qualité. Parfait pour goûter ou dessert en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 70 g Farine de blé
• 2 pièces Œufs
• 70 g Beurre
• 70 g Sucre
• 35 g Levure chimique
• 60 g Fruits de saison (fraises
• 60 g Pêches
• 60 g Abricots
• 48 ml Crème liquide
• 9 g Sucre glace
• 1 ml Extrait de vanille
• 30 ml Coulis de fruits rouges

Instructions

 

• Préchauffez four 180°C. Malaxez 150g beurre mou + 150g sucre jusqu'à blancheur (2 min).
• Versez 6 œufs frais un à un en remuant. Ajoutez 1 c.à.c. extrait vanille.
• Mélangez 150g farine + 1.5 c.à.c. levure chimique. Versez délicatement dans pâte, remuez jusqu'à homogénéité.
• Versez pâte dans moule beurré. Parsemez fruits frais lavés, effeuillis, dénoyautés (400g fraises/pêches/abricots).
• Enfournez 35 min. Vérifiez cuisson : cure-dents sec au cœur.
• Sortez, laissez refroidir 10 min. Démoulez.
• Fouettez 250ml crème liquide entière + 10g sucre glace. Préparez coulis : mixez 200g fruits rouges + 20g sucre, passez au tamis.
• Servez tiède : tranche + coulis + crème fouettée.

Astuces du chef

Utilisez des fruits très mûrs (fraises rouges, pêches fondantes) : plus de saveur, moins de sucre ajouté. Préparez la crème fouettée au dernier moment pour qu'elle reste légère. Un trait de coulis sur l'assiette = couleur + équilibre sucré naturel.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 38.5gProtéines: 4.2gFat: 12.8gLipides saturés: 7.9gSodium: 0.15mgFibre: 1.1gSucre: 22.3g

Servez tiède ou froid, avec la crème fouettée et un coulis de fruits rouges maison. Un classique revisité qui fait la différence : fait maison, sans additif, goût authentique. À adapter aux fruits du moment : c’est ça, bien manger !