Quatre-quarts gourmand aux fruits frais : la recette simple et savoureuse
Un gâteau moelleux, gourmand et simple à faire : pâte légère aux œufs frais, fruits de saison, crème fouettée maison. Aucun artifice, des ingrédients bruts et de qualité. Parfait pour goûter ou dessert en famille.
Ingrédients
- 70 g Farine de blé
- 2 pièces Œufs
- 70 g Beurre
- 70 g Sucre
- 35 g Levure chimique
- 60 g Fraises
- 60 g Pêches
- 60 g Abricots
- 48 ml Crème liquide
- 9 g Sucre glace
- 1 ml Extrait de vanille
- 30 ml Coulis de fruits rouges
Instructions
- Préchauffez four 180°C. Malaxez 150g beurre mou + 150g sucre jusqu'à blancheur (2 min).
- Versez 6 œufs frais un à un en remuant. Ajoutez 1 c.à.c. extrait vanille.
- Mélangez 150g farine + 1.5 c.à.c. levure chimique. Versez délicatement dans pâte, remuez jusqu'à homogénéité.
- Versez pâte dans moule beurré. Parsemez fruits frais lavés, effeuillis, dénoyautés (400g fraises/pêches/abricots).
- Enfournez 35 min. Vérifiez cuisson : cure-dents sec au cœur.
- Sortez, laissez refroidir 10 min. Démoulez.
- Fouettez 250ml crème liquide entière + 10g sucre glace. Préparez coulis : mixez 200g fruits rouges + 20g sucre, passez au tamis.
- Servez tiède : tranche + coulis + crème fouettée.
Astuces du chef
Utilisez des fruits très mûrs (fraises rouges, pêches fondantes) : plus de saveur, moins de sucre ajouté. Préparez la crème fouettée au dernier moment pour qu'elle reste légère. Un trait de coulis sur l'assiette = couleur + équilibre sucré naturel.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 38.5gProtéines: 4.2gFat: 12.8gLipides saturés: 7.9gSodium: 0.15mgFibre: 1.1gSucre: 22.3g