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Le poulet fermier grillé, c’est la garantie d’une viande saine, élevée en plein air, sans antibiotiques de routine. Associé aux herbes fraîches et à l’huile d’olive bio, c’est un repas équilibré qui plaît à toute la famille et s’adapte même aux petits appétits ou aux allergies courantes.
Poulet fermier grillé aux herbes : la recette saine en 15 minutes
Un classique de la table saine : filets de poulet fermier grillés aux herbes fraîches, prêts en 15 minutes. Cuisson simple à la plancha, résultat tendre et savoureux, parfait pour les enfants comme les adultes.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 2 g Herbes de provence
- 6 g Ail
- 15 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparation (10 min) : Hacher 2 gousses d'ail, 1 botte de persil frais + 1 c. à café d'herbes de Provence. Inciser légèrement vos 2 filets de poulet fermier en losange. Verser 3 c. à soupe d'huile d'olive + jus d'un demi-citron sur filets, ajouter ail et herbes. Laisser reposer 30 min à température ambiante (ou la veille au frigo).
- Cuisson (12 min) : Chauffer plancha ou grill à feu moyen-fort. Poser filets égouttés (réserver sauce). 5-6 min de chaque côté, sans remuer : la chair doit devenir opaque, légèrement dorée. Test couteau : la pointe doit enfoncer sans résistance.
- Finition (2 min) : Retirer du feu, laisser reposer 2 min couvert (serviette propre) pour que la viande reste juteuse. Verser sauce résiduelle chaude sur les filets. Servez aussitôt avec des légumes de saison et du riz complet !
Astuces du chef
Incisez légèrement les filets en losange avant cuisson : cela permet aux herbes et à l'ail de pénétrer la chair et facilite une cuisson uniforme. Le repos de 2 minutes est obligatoire pour que les jus restent à l'intérieur !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 31.2gFat: 3.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.08mgSucre: 0.1g
Cette recette simple et rapide est un basique incontournable de la cuisine maison. Serve avec une portion de légumes de saison et un féculant complet (riz bio, pâtes complètes) pour un repas complet et gourmand. À préparer une fois par semaine : économique, savoureux, et rassurant pour la santé de vos enfants.
