Poulet fermier grillé aux herbes : la recette saine en 15 minutes
Un classique de la table saine : filets de poulet fermier grillés aux herbes fraîches, prêts en 15 minutes. Cuisson simple à la plancha, résultat tendre et savoureux, parfait pour les enfants comme les adultes.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet
- 2 g Herbes de provence
- 6 g Ail
- 15 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparation (10 min) : Hacher 2 gousses d'ail, 1 botte de persil frais + 1 c. à café d'herbes de Provence. Inciser légèrement vos 2 filets de poulet fermier en losange. Verser 3 c. à soupe d'huile d'olive + jus d'un demi-citron sur filets, ajouter ail et herbes. Laisser reposer 30 min à température ambiante (ou la veille au frigo).
- Cuisson (12 min) : Chauffer plancha ou grill à feu moyen-fort. Poser filets égouttés (réserver sauce). 5-6 min de chaque côté, sans remuer : la chair doit devenir opaque, légèrement dorée. Test couteau : la pointe doit enfoncer sans résistance.
- Finition (2 min) : Retirer du feu, laisser reposer 2 min couvert (serviette propre) pour que la viande reste juteuse. Verser sauce résiduelle chaude sur les filets. Servez aussitôt avec des légumes de saison et du riz complet !
Astuces du chef
Incisez légèrement les filets en losange avant cuisson : cela permet aux herbes et à l'ail de pénétrer la chair et facilite une cuisson uniforme. Le repos de 2 minutes est obligatoire pour que les jus restent à l'intérieur !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 31.2gFat: 3.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 0.08mgSucre: 0.1g