Name: Potatoes Croustillantes : Recette Familiale Aux Pommes de Terre Fraîches et Bio
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria); 50 g Huile de tournesol haut oléique bio; 3 g Paprika doux; 2 g Ail en poudre; 2 g Oignon en poudre; 5 g Sel fin; 1 g Poivre noir moulu; 10 g Persil plat frais

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Craquez pour les potatoes du dimanche ! Cette recette simple met à l’honneur la pomme de terre française fraîche, dorée à la friture et relevée d’épices douces. Fait maison avec des ingrédients bio et circuits courts, c’est le plat réconfort par excellence.

Potatoes classiques - Recette restauration collective

Potatoes Croustillantes : Recette Familiale Aux Pommes de Terre Fraîches et Bio

Des potatoes dorées et croustillantes, préparées avec des pommes de terre françaises fraîches et de l'huile bio. Facile à réussir en famille, cette recette classique se prépare en moins de 50 minutes pour un régal sans culpabilité.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 15

Temps total 40

Portions personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

900 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
50 g Huile de tournesol haut oléique bio
3 g Paprika doux
2 g Ail en poudre
2 g Oignon en poudre
5 g Sel fin
1 g Poivre noir moulu
10 g Persil plat frais

Instructions

Lavez les pommes de terre. Vous pouvez garder la peau (plus nutritif !) ou éplucher selon préférence. Découpez en bâtonnets réguliers.
Mettez-les dans un bol d'eau froide 15 min—cela retire l'amidon et les rend super croustillantes.
Chauffez l'huile à 170°C (ou utilisez un cuiseur si vous en avez). La température est clé !
Versez les pommes de terre en petites portions pour que l'huile reste chaude. Faites frire 12–15 min jusqu'à dorage uniforme.
Égouttez sur papier absorbant. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et ail en poudre pendant que c'est chaud.
Servez immédiatement avec une salade ou votre sauce préférée.

Astuces du chef

Conseil maison : tremper les pommes de terre découpées 15 min dans l'eau froide avant friture pour éliminer l'amidon en surface—vous obtiendrez ainsi une texture plus croustillante. Conservez les pelures pour un bouillon de légumes maison riche en saveur.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 9.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce maison. Gardez les pelures pour préparer un bouillon savoureux. Une recette intemporelle, facile à adapter selon vos envies et vos valeurs écologiques.

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