Potatoes Croustillantes : Recette Familiale Aux Pommes de Terre Fraîches et Bio
Des potatoes dorées et croustillantes, préparées avec des pommes de terre françaises fraîches et de l'huile bio. Facile à réussir en famille, cette recette classique se prépare en moins de 50 minutes pour un régal sans culpabilité.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre françaises (Charlotte ou Agria)
- 50 g Huile de tournesol haut oléique bio
- 3 g Paprika doux
- 2 g Ail en poudre
- 2 g Oignon en poudre
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
- 10 g Persil plat frais
Instructions
- Lavez les pommes de terre. Vous pouvez garder la peau (plus nutritif !) ou éplucher selon préférence. Découpez en bâtonnets réguliers.
- Mettez-les dans un bol d'eau froide 15 min—cela retire l'amidon et les rend super croustillantes.
- Chauffez l'huile à 170°C (ou utilisez un cuiseur si vous en avez). La température est clé !
- Versez les pommes de terre en petites portions pour que l'huile reste chaude. Faites frire 12–15 min jusqu'à dorage uniforme.
- Égouttez sur papier absorbant. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et ail en poudre pendant que c'est chaud.
- Servez immédiatement avec une salade ou votre sauce préférée.
Astuces du chef
Conseil maison : tremper les pommes de terre découpées 15 min dans l'eau froide avant friture pour éliminer l'amidon en surface—vous obtiendrez ainsi une texture plus croustillante. Conservez les pelures pour un bouillon de légumes maison riche en saveur.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 9.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g