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Quoi de meilleur qu’un pilon rôti croustillant à l’extérieur et tendre dedans ? Cette recette de cuisine maison demande juste un peu de patience : une marinage une nuit pour laisser les vraies herbes de Provence faire leur magie. Facile, économique et délicieux !
Pilons de poulet rôtis aux herbes : la recette maison qu'on adore
Pilons tendres et savoureux, marinés une nuit aux vraies herbes de Provence. Une recette simple, gourmande et généreuse, parfaite en famille comme en cantine. Utilise des ingrédients bruts et des producteurs locaux.
Ingrédients
- 900 g Pilons de poulet
- 2 g Herbes de provence
- 5 g Ail
- 12 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Veille au soir : Mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail écrasé, un peu de sel et poivre. Placer les pilons dans un plat, verser la marinade, bien les enrober. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit (minimum 12h).
- Le jour : Sortir le plat 30min avant cuisson pour que le poulet atteigne la température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner les pilons sur une plaque, bien espacés, peau vers le haut. Verser la marinade sur le plat. Cuire 45 à 50min jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, et la chair tendre.
- Vérifier la cuisson : piquer la cuisse la plus épaisse, le jus doit couler clair. Laisser reposer 5min avant de servir.
- Verser le jus de cuisson en saucière. Accompagner de légumes rôtis ou d'une belle salade verte.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille au soir : le poulet aura le temps d'absorber tous les arômes. Le lendemain, plus besoin de courir – il suffit de mettre au four ! Astuce : réservez le jus de cuisson pour tremper du pain grillé ou arroser une salade.
Nutrition
Calories: 215kcalProtéines: 26.5gFat: 11.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.32mg
Servez chaud avec une salade verte croquante ou des légumes de saison rôtis. Vous pouvez aussi le déguster froid le lendemain. Pensez à garder le jus de cuisson : c’est de l’or en sauce !
