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L’omelette est le grand classique de la cuisine maison : rapide, économique, délicieuse. Celle-ci gagne en gourmandise avec des pommes de terre fondantes et des oignons caramélisés. Facile à réussir pour tous, du débutant à la famille nombreuse.
Omelette paysan aux pommes de terre et oignons : la recette réconfortante et facile
Une omelette gourmande et durable : pommes de terre fondantes, oignons caramélisés, œufs fermiers. Prête en 30 min, parfaite pour brunch ou dîner léger en famille.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
- 180 g Pommes de terre
- 12 ml Huile
Instructions
- Veille (facultatif mais recommandé) : Cuire 600 g pommes de terre à la vapeur 15 min, émincer une fois froides.
- Le jour : Ciseler 150 g oignons, les faire fondre 3 min à feu moyen dans beurre (50 g). Ajouter pommes de terre éminces, poêler 2 min.
- Fouetter 8 œufs + 10 cl lait, sel, poivre. Verser dans poêle chaude (beurre + huile : 25 g chacun), cuire 9-12 min en remuant délicatement.
- Dès qu'elle commence à prendre, replier en demi-lune. Servir aussitôt, nature ou avec salade verte bio.
Astuces du chef
Précuisez les pommes de terre la veille (15 min vapeur), elles doreront mieux en poêle. Privilégiez des œufs fermiers bio (couleur dorée garantie) et du beurre demi-sel pour plus de saveur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 10.5gFat: 8.1gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g
Servez-la nature ou avec une salade de roquette. Vous pouvez aussi ajouter des fines herbes (persil, ciboulette) ou du fromage râpé pour varier. Parfait pour un brunch, un dîner léger, ou recycler les restes de pommes de terre cuites.
