Mac and Cheese maison : la recette bio et locale qui régale toute la famille

Envie d’un classique réconfortant mais fait maison ? Le mac and cheese bio et local est votre allié : facile, convivial, et tellement meilleur qu’à la cafétéria. Pâtes bio, vrais fromages, pas de sauce chimique. On vous montre comment.

Mac and Cheese maison : la recette bio et locale qui régale toute la famille

Le mac and cheese qui change : pâtes bio, vrais fromages locaux, une béchamel simple et gourmande. Prêt à l'emploi en 1h de cuisine, parfait pour family meal ou repas en semaine. Idée : préparez J-1, gratinez jour J !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Macaroni
• 180 g Cheddar râpé
• 120 g Emmental râpé
• 48 cl Lait entier
• 50 g Beurre
• 50 g Farine T55
• 25 g Chapelure blonde
• 1 g Muscade râpée
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Cuire pâtes 8 min à l'eau salée, bien les égoutter. (Conseil : elles vont finir cuisson au gratinage, ne pas cuire trop !)
• Béchamel facile : faire chauffer lait, puis roux beurre-farine dans une grande casserole, verser le lait chaud doucement en remuant. Cuire 8 min sans bouillir. Ajouter fromages râpés hors du feu pour qu'il ne file pas.
• Mélanger pâtes + sauce fromage, verser dans plat beurré, saupoudrer chapelure + muscade râpée fraîche.
• Four 180°C : 30-35 min jusqu'à dorage léger. Vérifiez que c'est bien chaud à la fourchette.
• Conseil J-1 : si vous préparez la veille, arrêtez juste avant chapelure. Le lendemain, couvrez de chapelure et hop au four !

Astuces du chef

Préparez votre mac and cheese la veille : assemblage complet au frigo, puis gratinez 30 min jour J. Les saveurs développent, vous gagnez 30 min de cuisine. Et privilégiez fromages du marché local ou fromagerie du coin : goût incomparable !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 12.5gFat: 14.8gLipides saturés: 8.9gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g

Voilà : un plat complet, gourmand et fait maison en moins d’une heure. À accompagner d’une salade verte croquante pour équilibrer. Le secret : bonne béchamel, fromages savoureux, et un touch de muscade. À refaire sans culpabilité !