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Les légumes racines rôtis, c’est l’essence de l’automne en assiette : carottes, navets, panais dorés au four avec un trait de thym. Simple, sain, économique. Aucune recette complexe, juste des bons produits du marché et un coup d’œil toutes les 10 minutes.
Légumes racines rôtis au thym : saveur d'automne en 10 minutes
Légumes racines rôtis au thym : savoureux, coloré, ultra-simple à la maison. Produits frais du marché, cuisson basse température préservant nutriments. Parfait accompagnement automne-hiver, famille apprécie.
Ingrédients
- 240 g Carottes
- 180 g Panais
- 180 g Navets
- 180 g Betteraves
- 240 g Pommes de terre
- 12 ml Huile d'olive
- 2 g Thym frais
- 3 g Sel
Instructions
- Épluchez carottes, navets, panais, betteraves. Lavez. Taillez cubes réguliers 2 cm (secret cuisson homogène).
- Disposez légumes plaque four (papier sulfurisé). Versez 2-3 cuillères huile olive. Parsemez thym frais grossièrement (pas émietter). Sel, poivre.
- Four 200°C, 35-40 min. Mélangez à mi-cuisson. Légumes doivent être dorés-croustillants dehors, fondants dedans.
- Sortez du four, goûtez sel. Servez chaud immédiatement. Excellent aussi froid en salade le lendemain.
Astuces du chef
Coup de pro : taillez tous les légumes à la même taille (2 cm cube) pour cuisson homogène. Mélangez à mi-cuisson. Thym frais acheté au marché (moins cher, plus parfumé que surgelé). Reste se conserve 3 jours au frigo, excellent froid en salade verte.
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 11.5gProtéines: 1.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 2.1gSucre: 5.2g
Servez chaud en accompagnement d’une viande blanche rôtie, ou froid en salade mixte. Les enfants adorent grignoter les cubes croustillants. Technique infaillible pour faire aimer les légumes : la cuisson rôtissage caramélise les sucres naturels, c’est délicieux.
