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Les légumes d’hiver braisés, c’est la recette simple et généreuse pour mettre les bons produits en avant. Chou de Bruxelles, carotte, navet et poireau cuisent lentement dans un bouillon délicat : moelleux dedans, légèrement caramélisés dehors.
Légumes d'hiver braisés maison : tendres, savoureux et 100% naturels
Des légumes d'hiver savoureux, tendres et naturels, cuits doucement pour conserver tous les bienfaits. Facile à préparer en famille, parfait pour accompagner vos plats ou manger végétal au quotidien !
Ingrédients
- 240 g Choux de Bruxelles surgelés
- 240 g Carottes surgelées
- 240 g Navets surgelés
- 90 g Poireaux surgelés
- 12 cl Bouillon de légumes
- 30 g Beurre doux
- 10 g Thym frais
- 4 g Sel fin
- 2 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Préparez les légumes : nettoyez-les, découpez choux en quartiers, carottes et navets en bâtons. Émincez poireaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte sur feu moyen. Jetez-y les légumes, laissez 3-4 minutes en remuant doucement.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez thym frais, sel et poivre. Couvrez et enfournez 35-40 min à 160°C (four préchauffé).
- Les légumes sont cuits quand la fourchette les transperce facilement. Goûtez, ajustez l'assaisonnement. Servez bien chaud !
Astuces du chef
Achetez vos légumes chez un producteur local ou en AMAP : moins chers, meilleur goût, et vous soutenez l'agriculture de votre région. Gardez les épluchures pour un bouillon maison gratuit !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 1.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 0.35mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g
Servez chaud, ce braisé accompagne vos rôtis, vos œufs, ou vos légumineuses. À faire aussi en version vegan en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive bio. Une belle manière de manger sain et de soutenir vos producteurs locaux !
