Lasagnes d’été légères au chèvre frais : la recette végétarienne de l’été

Les lasagnes sont le plat parfait de l’été : on y ajoute tous les légumes du marché et on adapte à volonté. Cette version au chèvre frais est plus légère qu’une lasagne traditionnelle à la béchamel, tout aussi gourmande et idéale pour les repas en famille. Faites-la une fois, elle deviendra incontournable.

Lasagnes d'été légères au chèvre frais : la recette végétarienne de l'été

Lasagnes maison aux légumes d'été : courgettes, aubergines et tomates confites alternées avec du chèvre frais crémeux. Une recette légère, colorée, sans béchamel lourde, parfaite pour l'été. Facile à préparer avec vos enfants et à adapter selon vos envies.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Pâtes à lasagne
• 180 g Courgettes grillées
• 180 g Aubergines grillées
• 120 g Tomates confites
• 120 g Poivrons rôtis
• 150 g Chèvre frais
• 150 ml Sauce tomate
• 12 cl Lait

Instructions

 

• La veille : Lavez vos légumes frais. Coupez courgettes et aubergines en tranches pas trop fines. Nettoyez les poivrons et coupez-les en larges carrés. Posez tous les légumes sur une plaque de cuisson, badigeonnez légèrement d'huile d'olive. Enfournez 15 min à 200°C. Laissez refroidir.
• Préparez aussi vos tomates : si vous utilisez des tomates fraîches, dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Sinon, des tomates confites ou du coulis maison font très bien l'affaire.
• Le jour même : Beurrez un plat à lasagne. Versez un peu de sauce tomate au fond. Posez une couche de pâtes à lasagnes crues (elles cuiront avec le jus des légumes). Alternez légumes grillés, tomates, chèvre frais émiettée. Refaites ainsi 3 couches. Terminez par un peu de sauce et du basilic frais.
• Enfournez 35 min à 180°C. La surface doit être légèrement dorée, les pâtes bien cuites. Attendez 5 min avant de servir pour que ce soit plus facile à découper.

Astuces du chef

Grillez vos légumes la veille pour gagner du temps. Astuce pro : utilisez des légumes de votre marché local, variez les couleurs pour que les enfants les reconnaissent dans l'assiette. Le chèvre frais remplace avantageusement la béchamel épaisse : c'est plus digeste et plus savoureux.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 6.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 2.5gSucre: 2g

Vos lasagnes peuvent rester au four encore 5 à 10 minutes si vous les aimez bien gratinées. Elles se congèlent facilement crus avant cuisson : parfait pour les jours chargés. Servez avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc sec.