Lasagnes d'été légères au chèvre frais : la recette végétarienne de l'été
Lasagnes maison aux légumes d'été : courgettes, aubergines et tomates confites alternées avec du chèvre frais crémeux. Une recette légère, colorée, sans béchamel lourde, parfaite pour l'été. Facile à préparer avec vos enfants et à adapter selon vos envies.
Ingrédients
- 120 g Pâtes à lasagne
- 180 g Courgettes grillées
- 180 g Aubergines grillées
- 120 g Tomates confites
- 120 g Poivrons rôtis
- 150 g Chèvre frais
- 150 ml Sauce tomate
- 12 cl Lait
Instructions
- La veille : Lavez vos légumes frais. Coupez courgettes et aubergines en tranches pas trop fines. Nettoyez les poivrons et coupez-les en larges carrés. Posez tous les légumes sur une plaque de cuisson, badigeonnez légèrement d'huile d'olive. Enfournez 15 min à 200°C. Laissez refroidir.
- Préparez aussi vos tomates : si vous utilisez des tomates fraîches, dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Sinon, des tomates confites ou du coulis maison font très bien l'affaire.
- Le jour même : Beurrez un plat à lasagne. Versez un peu de sauce tomate au fond. Posez une couche de pâtes à lasagnes crues (elles cuiront avec le jus des légumes). Alternez légumes grillés, tomates, chèvre frais émiettée. Refaites ainsi 3 couches. Terminez par un peu de sauce et du basilic frais.
- Enfournez 35 min à 180°C. La surface doit être légèrement dorée, les pâtes bien cuites. Attendez 5 min avant de servir pour que ce soit plus facile à découper.
Astuces du chef
Grillez vos légumes la veille pour gagner du temps. Astuce pro : utilisez des légumes de votre marché local, variez les couleurs pour que les enfants les reconnaissent dans l'assiette. Le chèvre frais remplace avantageusement la béchamel épaisse : c'est plus digeste et plus savoureux.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 6.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 2.5gSucre: 2g