Name: Gratin de Pommes de Terre au Thym Frais : la Recette Maison Simple et Gourmande
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 900 g Pommes de terre; 2 g Thym frais; 1 pièces Feuilles de laurier; 12 cl Lait; 50 g Crème fraîche; 50 g Gruyère râpé; 3 g Ail; 9 g Beurre; 2 g Sel

Vous êtes professionnel de la restauration collective ?

→ Voir cette recette pour 100 couverts

Aller à la recette Imprimer la recette

Vous cherchez un plat de famille authentique, sans prise de tête ? Ce gratin de pommes de terre au thym frais, c’est du brut, du bon, préparé en 25 minutes. Thym du marché (ou du jardin !), pommes de terre fermières, une crème maison : voilà la recette que mes collégiens se battaient pour terminer.

Gratin de Pommes de Terre au Thym Frais : la Recette Maison Simple et Gourmande

Un classique réconfortant, facile et savoureux. Pommes de terre fraiches émincées, thym et laurier infusés dans une crème onctueuse. 45 minutes de cuisson, parfait pour les familles qui cherchent un plat fait maison, sans industriel.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 45

Temps total 1 10

Portions personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

900 g Pommes de terre
2 g Thym frais
1 pièces Feuilles de laurier
12 cl Lait
50 g Crème fraîche
50 g Gruyère râpé
3 g Ail
9 g Beurre
2 g Sel

Instructions

Épluchez 1 kg pommes de terre fermières, émincez-les finement (3-4 mm). Rincez 2 min à l'eau froide : c'est essentiel pour éviter un gratin gluant !
Chauffez 250 ml lait frais + 100 ml crème fraîche. Jetez-y une grosse poignée thym frais lavé + 2 feuilles laurier + 1 gousse ail écrasée. Coupez le feu, couvrez, laissez infuser 10 min. Filtrez.
Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les pommes de terre rincées en couches. Salez légèrement. Versez la crème infusée jusqu'à couvrir. Parsemez 100 g Gruyère ou fromage local.
Four 180°C, 45 min. Vérifiez qu'une fourchette transperce facilement les pommes de terre au centre.
Sortez du four, laissez reposer 5 min. Servez chaud, avec une belle salade verte.

Astuces du chef

Rincer vos pommes de terre émincées à l'eau froide pendant 2 min : c'est LA clé pour un gratin crémeux, jamais pâteux. Et infusez thym + laurier 10 min dans le lait chaud avant de mélanger : les saveurs explosent !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 4.2gFat: 8.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 195mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g

Un gratin que vous pouvez préparer le jour avant, enfourner le jour J : c’est la vraie cuisine de famille. Servez-le chaud avec une salade de roquette ou des épinards : équilibré, délicieux, zéro artifice.

Restez informé de l'actualité de la restauration collective !