Gratin de Pommes de Terre au Thym Frais : la Recette Maison Simple et Gourmande
Un classique réconfortant, facile et savoureux. Pommes de terre fraiches émincées, thym et laurier infusés dans une crème onctueuse. 45 minutes de cuisson, parfait pour les familles qui cherchent un plat fait maison, sans industriel.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 2 g Thym frais
- 1 pièces Feuilles de laurier
- 12 cl Lait
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Gruyère râpé
- 3 g Ail
- 9 g Beurre
- 2 g Sel
Instructions
- Épluchez 1 kg pommes de terre fermières, émincez-les finement (3-4 mm). Rincez 2 min à l'eau froide : c'est essentiel pour éviter un gratin gluant !
- Chauffez 250 ml lait frais + 100 ml crème fraîche. Jetez-y une grosse poignée thym frais lavé + 2 feuilles laurier + 1 gousse ail écrasée. Coupez le feu, couvrez, laissez infuser 10 min. Filtrez.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les pommes de terre rincées en couches. Salez légèrement. Versez la crème infusée jusqu'à couvrir. Parsemez 100 g Gruyère ou fromage local.
- Four 180°C, 45 min. Vérifiez qu'une fourchette transperce facilement les pommes de terre au centre.
- Sortez du four, laissez reposer 5 min. Servez chaud, avec une belle salade verte.
Astuces du chef
Rincer vos pommes de terre émincées à l'eau froide pendant 2 min : c'est LA clé pour un gratin crémeux, jamais pâteux. Et infusez thym + laurier 10 min dans le lait chaud avant de mélanger : les saveurs explosent !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 4.2gFat: 8.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 195mgFibre: 1.1gSucre: 0.8g