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Les galettes bretonnes, c’est l’essence même de la pâtisserie française : quelques ingrédients bruts, du beurre salé de qualité et vos mains. Cette recette 100% fait-maison vous donne des galettes croustillantes et savoureuses, bien meilleures que celles du commerce.
Galettes bretonnes maison : la recette authentique et facile
La vraie galette bretonne maison : croustillante, beurrée, sucrée juste comme il faut. 25 min de préparation, zéro conservateur, 100% ingrédients simples. Parfaite pour le goûter en famille ou l'apéritif du dimanche.
Ingrédients
- 60 g Farine
- 50 g Beurre salé
- 25 g Sucre
- 2 pièces Jaunes d'œufs
Instructions
- Versez la farine dans un saladier. Coupez le beurre en petits dés, ajoutez-le et écrasez du bout des doigts jusqu'à texture granuleuse (3-4 min).
- Ajoutez le sucre, puis les jaunes d'œufs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à homogénéité. La pâte doit ressembler à du sable mouillé, pas une boule.
- Enveloppez la pâte dans du film et laissez reposer 2h au frigo (ou toute une nuit, c'est encore mieux).
- Préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, découpez vos galettes à l'emporte-pièce ou au couteau.
- Enfournez 12-13 min : elles doivent être dorées sur les bords mais restent tendres au centre. Laissez refroidir 15 min sur une grille.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille : elle sera plus facile à manipuler et plus savoureuse. Congelez les galettes façonnées crues jusqu'à 3 semaines, puis enfournez directement sans décongélation (ajouter 2-3 min de cuisson).
Nutrition
Calories: 435kcalCarbohydrates: 52.5gProtéines: 5.8gFat: 22gLipides saturés: 13.8gSodium: 0.45mgFibre: 1.5gSucre: 18.5g
Conservez vos galettes dans une boîte hermétique : elles restent croustillantes 4-5 jours. Vous pouvez aussi les congeler crues jusqu’à 1 mois et les cuire directement à la sortie du congélateur. Parfait pour les goûters improvisés ou les petits cadeaux maison.
