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La frittata incarne la cuisine simple et généreuse : peu d’ingrédients, tous frais, tous identifiables. Choisissez œufs bio fermiers et fromages locaux : vous soutiendrez petits producteurs et saveur explosera.
Frittata aux légumes de saison et fromages de chèvre : l'omelette italienne généreuse
Une frittata généreuse, colorée et savoureuse : omelette épaisse garnie de légumes frais, fromages de terroir et herbes aromatiques. Prête en 45 minutes, parfaite pour famille ou repas entre amis, riche en protéines et légumes de saison.
Ingrédients
- 11 pièces Œufs
- 90 g Courgettes
- 60 g Poivrons
- 50 g Oignons
- 70 g Tomates
- 50 g Épinards)
- 25 g Fromage de chèvre
- 20 g Féta
- 10 g Parmesan
- 24 ml Crème fraîche
- 9 ml Huile d'olive
- 1 botte(s) Basilic frais
Instructions
- Préparez vos légumes : lavez, épluchez, taillez finement courgettes, poivrons, oignons, tomates. Triez épinards.
- Battez 6 œufs avec 3 cuillerées de crème fraîche, sel, poivre. Réservez.
- Faites revenir les oignons 2 min à l'huile olive dans une poêle, puis les courgettes et poivrons 4 min à feu moyen.
- Ajoutez tomates et épinards, cuire 2 min. Versez l'appareil œuf, mélangez doucement 1 min.
- Enfournez à 170°C pendant 10 min (le cœur doit rester léger, pas sec).
- Finissez 2-3 min sous le grill de votre four jusqu'à belle couleur dorée.
- Parsemez de fromage de chèvre émiettté, féta, un trait de parmesan râpé et herbes fraîches.
- Laissez reposer 2-3 min, puis dégustez tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille (épluchés, taillés, filmés au frigo). Le jour même, l'assemblage ne prend que 20 min. Conseil : terminez toujours au grill pour un dessus doré et moelleux à cœur. Parfait aussi tiède.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 9.2gFat: 10.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 380mgFibre: 1.1gSucre: 2.3g
Une recette à faire tourner au fil des saisons : courgettes estivales, courges automne, poireaux hiver. Vos enfants adoreront participer à la préparation. Servez tiède ou à température ambiante, avec une petite salade verte arrosée citron.
